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3 articles avec recettes d'ailleurs...

CALIFORNIA ROLL au SAUMON FUMé

Publié le par Miss Delices

BIENVENUE TOUT LE MONDE,

- Après un long moment d'absence, me voici parmi vous, des soucis d'appareil photo mais aussi le manque de temps m'ont contraintes à mettre mon blog un peu de coté...

- Je remercie, et je m'excuse en même temps ,auprès de  toutes les personnes qui viennent visiter mon blog, et particulièrement ceux qui sont  inscrits à ma newsletter...

- Pour mon retour je vous présente une saveur venue d'ailleurs, des california roll (dont je raffole) au saumon fumé, une recette pour les amateurs de saumon... mais  pas que!!!

 


CALIFORNIA ROLL AU SAUMON FUMé


     DSCN0824

 

INGREDIENTS:

- Feuilles de nori 

-250g riz spécial sushis (riz japonica par exemple)

- 330ml eau

- Avocat 

- Surimi

- Concombre

- Grain de nigelle

- Saumon fumé

 

DSCN0799

 

Préparation : 

- Couper l'avocat en 2

- Retirer le noyau

- Le peler et le couper en lamelles

- Couper le concombre dans le sens de la longueur

- Retirer le coeur et le couper en fines lamelles

- Couper également le surimi lamelles 

 

 pour le riz:

- Rincer plusieurs fois le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire

- Le verser dans une casserole avec 330 ml d'eau

- Porter à ébullition pendant 10 minutes à couvert sur feu très doux

- Après 10 minutes

- Éteindre le feu et laisser gonfler pendant 30 minutes

- Après cette étape

- Retirer le couvercle et laisser refroidir

 

Confection des californias rolls:

DSCN0643 DSCN0647.jpg

 

- Couvrir la natte en bambou de film alimentaire

- Tremper les mains dans de l'eau pour éviter que le riz ne colle aux doigts

- Napper un coté de la feuille de nori de riz 

- Saupoudrer de grain de nigelle ou de sésame

- La retourner 

- Disposer les ingrédients au début de la feuille

- A l'aide de la natte en bambou

- Enrouler délicatement pour former une sorte de boudin

- Fermer solidement les extrémités

- Couvrir le "rouleau" de saumon fumé

DSCN0655.jpg DSCN0655-copie-1.jpg

- Couper des rondelle régulières avec un couteau bien tranchant

- Servir avec du gingembre confits

 

 

A-bientot.gif

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AMARETTI

Publié le par Miss Delices

BONJOUR les aminautes,

- Voici comme promis une première recette italienne tirée du livre "tentations italiennes"...

ils sont délicieux, en plus ils ont un arrière goût "macaron"....


AMARETTI


           DSCN0872.jpg   

INGREDIENTS:

- 125g poudre d'amande

- 165g sucre (150 pour moi)

- 2 blancs d'oeufs

- 1/2 cac essence de vanille

- 2 gouttes d'essences d'amandes

- amandes mondées

 

PREPARATION:

- Mixer la poudre d'amande, le sucre, les blancs d'oeufs, l'essence de vanille et d'amandes

- Laisser poser 5 minutes

- Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'un embout simple de 1 cm

- Former des petits biscuits de 4 cm de diamètre

- Garnir avec une amande

- Cuir au four moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés

- Laisser refroidir avant  de les démouler (avec une spatule en métal)

 

   

    DSCN0899.jpg

 

                                florapommebonnejournee-137a9e2

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SUSHIS ...

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Que diriez-vous d'un petit voyage culinaire?

- Je vous propose de partir en asie pour déguster ces merveilleux sushis, dont moi même je raffole... 


SUSHIS


  DSCN0778

INGREDIENTS:

- 250g riz spécial sushi 

- 330 ml eau (pour la cuisson du riz)

- Feuille de nori

- Feuille de salade (coeur de laitue pour moi)

- Tomate vidée de son jus et coupée en lamelles

- Avocat bien mur épluché et coupé en lamelles

- Carotte râpée

- Surimi coupé en lamelles

 

PREPARATION:

- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau devienne clair

- Le verser dans une une casserole avec 330 ml d'eau

- Porter à ébullition pendant 10 minute à couvert sur feu très doux

- Après les 10 minutes

- Éteindre le feu et le laisser gonfler (toujours à couvert) pendant 30 minutes

- Après cette étape, retirer le couvercle et laisser refroidir....

 

Montage des sushis:

- Couvrir de film alimentaire la nappe en bambou

- Poser dessus la feuille de nori 

- Napper toute sa surface de riz

- Sur le "début" de la feuille poser les feuilles de salade , les lamelles de tomate, de surimi, d'avocat et un peu de carotte râpée

- Toute en en maintenant à l'intérieur les ingrédients  avec les doigts,enrouler fermement pour former un rouleau 

- Couper des rondelles et les poser directement sur un plat de présentation

- Servir avec du gingembre confit, du wasabi ou de la sauce soja

 

 

                        DSCN0690-copie-1.jpg   

                                                  1z6x2q64.gif

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