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6 articles avec bricks..bourek

BOUREK

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Elle est croustillante et se cuisine de plusieurs façons, la feuille de brick est idéal pour préparer des apéritifs ou entrées rapides...

- Voici une version au foie de poulet...


                            BOUREK au FOIE de POULET


                  - Vous trouverez ICI une autre recette à base de feuille de brick

2-copie-17.JPG

Ingrédients:

- Feuille de brick

- foie de poulet (quantité selon goût)

- 1 filet d'huile (ou du beurre)

- 1 oignon

- 1 poivron

- Coriandre

- 1 petite boite de champignons

- 1 gousse d'ail

- Vermicelles de soja

- Sel

- Poivre

- épices (cumin, paprika doux, gingembre pour moi)

Préparation:

- Tremper quelques minutes les vermicelles dans de l'eau bouillante afin de les attendrir

- Hacher tous les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 filet d'huile,  

- Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les légumes soient translucides

- Ajouter les dés de foie de poulet et les vermicelles de soja

- Saler poivrer ,a jouter les épices

- Remuer pour bien incorporer les épices

- Une fois la préparation prête , laisser tiédir

- Poser un peu de farce au début d'une feuille de brick

- Rabattre les 2 extrémités (gauche et droite) et enrouler pour obtenir un "rouleau"

- Badigeonner le bout avec du jaunes d'oeufs  et bien fermer

- Poser sur un plat nappé de papier cuisson et cuire au four

- Laisser dorer, bien surveiller la cuisson, ça va vite...

- Servir avec une salade ou une sauce pour accompagnement VOIR LA RECETTE ICI 

                              SAM_0982.JPG

ps:n'hésitez pas à vous inscrire à ma news

                                                 Bon-Week-End-a-toutes-et-tous

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CIGARES aux BLANCS de POULET et RIZ BASMATI

Publié le par Miss Delices

BONJOUR TOUT LE MONDE,

- Voila une petite association bien gourmande : le riz basmati et le poulet, avec une pointe de piment fort...  


    CIGARES aux BLANCS de POULET et RIZ BASMATI


 

4-copie-13.JPG

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet

- 2 oignons moyens

- 1 tomate

- 1 filet d'huile (d'olive pour moi)

- Coriandre ciselée

- 3 cas riz basmati

- Feuilles de brick (1 paquet de 10 feuilles)

- Piment fort

- Sel

- Cumin

- Gingembre

5-copie-7.JPG

 

Préparation:

- Cuir le riz dans de l'eau salée... et réserver...

- Couper en petit dés les blancs de poulet, réserver au frais

- Émincer les oignons, la tomate et les faire revenir  dans une sauteuse avec un filet d'huile,   

- Laisser revenir jusqu'à ce que les légumes soient translucides,

- Ajouter ensuite les blancs de poulet, la coriandre saler poivrer selon goût,

- Laisser revenir en remuant de temps en temps avec une une cuillère en bois,

- Incorporer  le riz basmati,laisser encore quelques minutes le temps que le riz s'imprègne de la sauce... laisser tiedir avant de faire les "cigares"

 

- Disposer un peu de farce au début de chaque feuille de brick,

- Rabattre les 2 cotés et fermer pour obtenir un "cigares"   (voir photos)

- Disposer les "cigares" sur une plaque nappée de papier sulfurisé et cuire au four

- Déguster chaud (de préférence)

 

CPHOTODELICES4943.jpgCPHOTODELICES4944.jpg

 

                                           bon-app-tit-gk-fbeee4-copie-1

 

 

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CORNETS SALéS

Publié le par Miss Delices

 BIENVENUE   encore et toujours dans mon monde culinaire,

- Pour changer un peu de viandes hachées ou de poulet, je vous propose une entrée a base de foie d'agneau, une fois bien préparé le foie est très bon...

- Si on n'apprécie pas le foie, on peut le remplacer selon son gout... 


                                                         CORNETS SALéS


                                Si on le souhaite on peut les frire au lieu de les cuire au four...

6-copie-3.JPG

 7-copie-3.JPGINGREDIENTS:                                                                                      

Si vous préférez les laisser ouverts!!!

- 1 morceau de foie d'agneau 

- Jus d'1 citron (ou plus)

- 3 oignons frais hachés finement

- 1 tomate hachée finement

- Persil Ciselé

- Coriandre ciselée

- Emmental râpé

- Fromage fondu (cheddar pour moi) 

- Sel

- Épices (Tandoori curcumun pour moi)

- Piment fort (facultatif)

- Huile d'olive (ma préférée)

6-copie-4.JPG

Astuce de Miss:

- Avant de commencer par la farce, il faut laisser tremper le foie couper en tranche dans le jus d'un citron pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès de sang, et aussi pour que le foie ne noircisse pas pendant la cuisson...

Préparation:

- Dans une sauteuse, faire revenir

- Les oignons avec

- 1 filet d'huile d'olive

- Ajouter

- La tomate

- Laisser quelques minutes

- Ajouter ensuite

- Le foie coupé en petit dés préalablement bien lavé

- Ajouter ensuite

- La coriandre et le persil

- Saler et épicer selon goût

- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbé

- Laisser tiédir avant d'y incorporer

- L'emmental râpé...

      1-copie-18.JPG2-copie-17.JPG3-copie-15.JPG4-copie-8

Comment faire les cornets:

- Couper la feuille de brick en 2

- Mettre la farce  au début de la feuille (voir photos) (perso j'ai ajouté un "bout" de cheddar pour avoir une farce encore plus "fondante")

- Enrouler pour  obtenir un cornet

- Éventuellement coller l'extrémité de la feuille avec du jaune d'oeuf

- Fermer le cornet

- Cuire au four

- Déguster de préférence chaud, accompagné d'une salade...

                                            ibn-bahr-65f747

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NEMS au POULET et VERMICELLES de SOJA

Publié le par Miss Delices

  BONJOUR  tout le monde,
Voici une recette d'origine asiatique, à laquelle j'ai apporté des modifications, mais elle reste très délicieuse, et en plus, elle est cuite au four, donc pas de matière grasse...


                                     NEMS au POULET et VERMICELLES de SOJA


                                                                          Pour 10 nems
BOROLO2.JPG
Ingrédient:
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 blanc de poulet
coupé en petits morceaux
- 1oignon
finement coupé
- 1 tomate
épluchée et épépinée et coupée
- 2 poivrons verts frit, épluché et coupé en petits morceaux
- 1 gousse d'ail
hachée
- coriandre
ciselée
- vermicelles de soja
- olives vertes en rondelles
- huile (
colza et olive pour moi)
- sel
- épices (
piment d'espelette, cumin pour moi)
- gruyère râpé
- 1 oeuf
CUISSON: four 200°...
                                On peut les déguster seuls ou avec une petite salade

    belasiette.JPG CIMG4947.JPG
Préparations:
- faire revenir à la poêle les morceaux de blancs de poulet  avec 2 cas d'huile, réserver
- Frire dans les poivrons dans un bain d'huile (bien couvrir pour éviter les éclaboussures)
- Une fois frits, les retirer et les mettre dans un sachet  plastique "zippé", laisser refroidir.
- une fois refroidis
- les éplucher et les couper
- tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante 1 minute, et les couper, réserver
 Pendant que ça refroidi, passer aux autres ingrédients
Dans une poêle sur feu doux mettre:
- 2 cas d'huile et l'oignon  avec une pincée de sel, laisser rosir,
- ajouter la tomate, l'ail haché, olives en rondelles, sel (si nécessaire)
- laissez mijoter un peu
- ajouter ensuite les poivrons, la coriandre,les vermicelles et les épices
- faire revenir jusqu'à absorption de l'eau des légumes.
- une fois cuit, laisser refroidis

Comment faire les nems?
- étaler une feuille de brick
- mettre la farce avec un peu de fromage rapé sur le bord  de la feuille 
- rabattre les cotés
- et enrouler pour former un boudin
- badigeonner le bord d'oeuf pour que le nem ne s'ouvre pas à la cuisson.
- cuire jusqu'à dorure...
- A déguster avec ou sans accompagnement

                                                    

emoticone-50-47-001.gif merci de votre visite...
                                                                  
 

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CORNETS SALES

Publié le par Miss Delices

 Bienvenue  encore et toujours dans mon monde culinaire,

- Pour changer un peu de viandes hachées ou de poulet, je vous propose une entrée a base de foie d'agneau, une fois bien préparé le foie est très bon...

- Si on n'apprécie pas le foie, on peut le remplacer selon son gout... 


                                                         CORNETS SALES


                                Si on le souhaite on peut les frire au lieu de les cuire au four...

6-copie-3.JPG

 7-copie-3.JPG

INGREDIENTS:  Si vous préférez les laisser ouverts!!!

- 1 morceau de foie d'agneau 

- Jus d'1 citron (ou plus)

- 3 oignons frais hachés finement

- 1 tomate hachée finement

- Persil Ciselé

- Coriandre ciselée

- Emmental râpé

- Fromage fondu (cheddar pour moi) 

- Sel

- Épices (Tandoori curcumun pour moi)

- Piment fort (facultatif)

- Huile d'olive (ma préférée)

6-copie-4.JPG

Astuce de Miss:

- Avant de commencer par la farce, il faut laisser tremper le foie couper en tranche dans le jus d'un citron pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès de sang, et aussi pour que le foie ne noircisse pas pendant la cuisson...

Préparation:

- Dans une sauteuse, faire revenir

- Les oignons avec

- 1 filet d'huile d'olive

- Ajouter

- La tomate

- Laisser quelques minutes

- Ajouter ensuite

- Le foie coupé en petit dés préalablement bien lavé

- Ajouter ensuite

- La coriandre et le persil

- Saler et épicer selon goût

- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbé

- Laisser tiédir avant d'y incorporer

- L'emmental râpé...

      1-copie-18.JPG2-copie-17.JPG3-copie-15.JPG4-copie-8

Comment faire les cornets:

- Couper la feuille de brick en 2

- Mettre la farce  au début de la feuille (voir photos) (perso j'ai ajouté un "bout" de cheddar pour avoir une farce encore plus "fondante")

- Enrouler pour  obtenir un cornet

- Éventuellement coller l'extrémité de la feuille avec du jaune d'oeuf

- Fermer le cornet

- Cuire au four

- Déguster de préférence chaud, accompagné d'une salade...

                                            ibn-bahr-65f747

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NEMS au POULET et VERMICELLES de SOJA

Publié le par Miss Delices

  Bonjour         tout le monde,
Voici une recette d'origine asiatique, à laquelle j'ai apporté des modifications, mais elle reste très délicieuse, et en plus, elle est cuite au four, donc pas de matière grasse...


                                     NEMS au POULET et VERMICELLES de SOJA


                                                                          Pour 10 nems
BOROLO2.JPG
  
Ingrédient:
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 blanc de poulet
coupé en petits morceaux
- 1oignon
finement coupé
- 1 tomate
épluchée et épépinée et coupée
- 2 poivrons verts frit, épluché et coupé en petits morceaux
- 1 gousse d'ail
hachée
- coriandre
ciselée
- vermicelles de soja
- olives vertes en rondelles
- huile (
colza et olive pour moi)
- sel
- épices (
piment d'espelette, cumin pour moi)
- gruyère râpé
- 1 oeuf

CUISSON: four 200°...

                                On peut les déguster seuls ou avec une petite salade

    belasiette.JPG CIMG4947.JPG

Préparations:
- faire revenir à la poêle les morceaux de blancs de poulet  avec 2 cas d'huile, réserver
- Frire dans les poivrons dans un bain d'huile (bien couvrir pour éviter les éclaboussures)
- Une fois frits, les retirer et les mettre dans un sachet  plastique "zippé", laisser refroidir.
- une fois refroidis
- les éplucher et les couper
- tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante 1 minute, et les couper, réserver
 Pendant que ça refroidi, passer aux autres ingrédients
Dans une poêle sur feu doux mettre:
- 2 cas d'huile et l'oignon  avec une pincée de sel, laisser rosir,
- ajouter la tomate, l'ail haché, olives en rondelles, sel (si nécessaire)
- laissez mijoter un peu
- ajouter ensuite les poivrons, la coriandre,les vermicelles et les épices
- faire revenir jusqu'à absorption de l'eau des légumes.
- une fois cuit, laisser refroidis

Comment faire les nems?
- étaler une feuille de brick
- mettre la farce avec un peu de fromage rapé sur le bord  de la feuille 
- rabattre les cotés
- et enrouler pour former un boudin
- badigeonner le bord d'oeuf pour que le nem ne s'ouvre pas à la cuisson.
- cuire jusqu'à dorure...
- A déguster avec ou sans accompagnement

                                                          

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