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15 articles avec feuilletes sales...

FEUILLETéS au SAUMON et VERMICELLES de SOJA...

Publié le par Miss Delices

SALUT TOUT LE MONDE,

 -Comment allez - vous avec ce beau soleil?...je vous propose des feuilletés au saumon fumé et vermicelles de soja, mais pas que....


FEUILLETéS AU SAUMON FUMé ET VERMICELLES DE SOJA


Copie de DSCN2629-copie-1

Ingrédients:

- Pâte feuilleté coupée en carré    

- 1 oignon

- Crevettes 

- 1 petit filet d'huile d'olive

- Coriandre ciselée

- Basilic ciselée

- 200g saumon fumé

- 20 cl creme fraiche epaisse (facultatif)

- 1 boite de thon au naturel

- Vermicelles de soja

- Sel (facultatif)

- Poivre

- Fromage rapé

DSCN2644.jpg 

Préparation:

- Tremper les vermicelles de soja dans de l'eau trés chaude

- Dans une sauteuse sur feu trés doux,

- Faire revenir l'oignon haché avec un petit filet d'huile d'olive

- Retirer la sauteuse du fey et ajouter 

- Les crevettes coupés en 2 ou 3 (selon leur calibre)

- La crème fraiche

- Le saumon coupé grossièrement

- Le thon égouté et emietté et les herbes 

- Saler, poivrer 

- Melangé délicatement et terminer par les vermicelles de soja égoutés et coupés egalement

- Remettre la sauteuse sur feu doux

- Mélanger à nouveau et laisser refroidir avant d'y ajoute du fromage rapé

 

- Mettre un peu de garniture au milieu de la pâte feuilleté

- Fermer en joignant les extremités, bien souder les bords pour eviter ca ne s'ouvre pendant la cuisson

- Poursuivre jusqu'a l'épuisement de la garniture

- Badigeonner de jaune d'oeuf

- Saupoudrer de pavot et cuire au four...

 

                       izu2pl4d

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Palmiers feuilletés salés

Publié le par Miss Delices

SALUT la compagnie,    

- Un apéro sympa et rapide ça vous tente? je vous présente la version salée, avec une pointe de piquant de la sauce samourai, c'est délicieux....

- En plus avec la période du mois sacré de RAMADAN, ces palmiers peuvent être un très bon accompagnement....

- Prochainement je vous posterais la version sucrée au 2 chocolats...


Palmiers feuilletés salés


-  Ce plateau, je l'ai offert à l'équipe d'animation du centre de loisirs de mon quartier...et ils ont...beaucoup aimé..

DSCN1814.jpg

INGREDIENTS:

- Pâte feuilletée

- Surimi râpé

- Fromage râpé 

- Herbes (coriandre et basilic ciselées pour moi)

- Graine de pavot 

- Sauce au choix (pour le coté piquant, j'ai opté pour la sauce samourai)

DSCN1782.jpg

PREPARATION:

- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail,

- La napper de sauce (de votre choix)

- Saupoudrer toute la surface  avec les autres ingrédients

- Rouler la pâte de deux coté de manière régulière en prenant le milieu  comme repère

- Couper des rondelles de 1 cm environ et les disposer sur un plaque nappé de papier sulfurisé

- Les badigeonner de jaune d'oeuf et les cuire au four

étapes en photos:

DSCN1761DSCN1762DSCN1765-copie-1.jpg

- J'ai utilisé de la pâte feuilletée en forme "rectangle" que j'achète dans des grands magasins d'alimentation générale.

- C'est un paquet de 15...sinon un rouleau de pâte feuilletée ferais très bien l'affaire...

                                       70ggbna7

 

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ROULÉS FEUILLETÉES...

Publié le par Miss Delices

BONJOUR la compagnie,

- Après le bon chocolat, voici une recette salée et bien épices, les roulés feuilletés  à la viande  et aux légumes.

 

ROULEES FEUILLETEES à la VIANDE HACHEE et aux LEGUMES

2

INGREDIENTS:

- Pâte feuilletée

- 500g viande hachée

- 2 oignons

- 1 (petite) courgette

- 1 (petit) poivron

- Coriandre

- Sel

- Huile d'olive

- Cumin

- Gingembre

- Curcumin

- piment fort (facultatif)

- Sauce au choix (samouraï, mayonnaise...)

- Fromage râpé

PREPARATION:

- Dans une sauteuse sur feu doux,

- Mettre les légumes coupés finement avec un filet d'huile d'olive,

- Laisser suer quelques minutes

- A jouter la viande hachée,

- Bi en remuer  l'ensemble pour que la viande se mélange bien aux légumes 

- Aj outer ensuite la coriandre, le sel  et les épices

- Bi en mélanger à nouveau

- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau de la viande soit absorbée...

- Laisser refroidir de faire les roulés...

- Étaler la pâte feuilletée,

- La badigenner de  de sauce (de votre choix)

- Ensuite la farce et terminer par le fromage rapé

- Enrouler pour obtenir un rouleau

- Couper des rondelles et les disposer sur un plat  nappé de papier sulfurisé et cuire au four

- Déguster bien chaud de préférence

1.jpg

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ALLUMETTES au FROMAGE et HERBES de PROVENCE

Publié le par Miss Delices

BIENVENUE à VOUS,

- Un apéritif rapide et facile à faire, parfumé aux herbes de provence, meilleurs que ceux du magasin:)))


     ALLUMETTES au FROMAGE et HERBES de PROVENCE


 

                SAM_2294.JPG

Ingrédients: (la quantité reste en fonction du goût de chacun...)

- Pâte feuilletée

- Moutarde

- Fromage râpé

- Herbes de provence

- Pavot

- Graine de nigelle

- Paprika

Préparation :

- Badigeonner généreusement la pâte feuilletée de moutarde et saupoudrer avec le reste des ingrédients

- Couper des formes souhaitées (rondes, carrés ou en allumettes comme ici)

- Mettre  le tout  sur un plat nappé de papier cuisson et cuire au four

- Laisser tiédir avant de croquer dedans

                       SAM_2300.JPG

                                      img-22293641zsa

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CHAUSSONS au SAUMON

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,
- Aujourd'hui place à un mon poisson préféré: le saumon, une recette parmi tant d'autres pour déguster ce délicieux poisson,
- Je vous le propose en "chaussons", 

                                                   CHAUSSONS au SAUMON
       La version sucrée: les  CHAUSSONS aux POMMES
              9 - Copie
 
Ingrédients:  
- Darnes de saumon (quantité selon gout)
- Crème liquide
- Pâte feuilletée
- 1 poireau
- 2 oignons moyens    
- Huile d'olive (ou du beurre si vous préférez)
- Coriandre ciselée
- Épices (gingembre et cumin pour moi)
- Sel
 
             7-copie-2
 
Préparation
- Couper le darnes de saumon en petit dés et les passer  à la poêle sur feu doux avec un peu de crème et une pincée de gingembre, ainsi le saumon aura meilleur goût...mais ça reste une étape facultatif...
- Émincer les oignons, le poireau, les faire revenir dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive,en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient translucides,
- Ajouter la coriandre , saler poivrer selon envie,
- Ajouter enfin les dés de  saumon ,
- Mélanger délicatement pour éviter que le saumon ne s'émiette...
- Laisser tiédir
- Couper des cercles de pâte feuilletée
- Mettre un peu de garniture au centre de chaque cercle
- Badigeonner le contour de jaune d'oeufs
- Rabattre la parti supérieur sur la parti inférieur afin d'avoir un chausson
- Fermer solidement en tapotant les bords avec les doigts ou une fourchette 
- Déposer les chaussons sur un plat nappé de papier cuisson
- les badigeonner de jaune d'oeufs et les cuire au four
                                              057.gif

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TARTELETTES FEUILLETEES à la VIANDE HACHEE...

Publié le par Miss Delices

BONJOUR  tout le monde,

- Une entrée simple et idéal pour faire manger des légumes aux enfants...


TARTELETTES FEUILLETEES à la VIANDE HACHEE


1-copie-7.JPG

INGREDIENTS:

- Pâte feuilletée

- 400g Viande hachée

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 poivron

- 1 piment fort (si vous aimez le piquant)

- 2 gousses d'ail

- Vermicelles de soja

- 2  oeufs

- Sel

- Poivre

- Huile d'olive  

                         2-copie-9.JPG  

PREPARATION:

- Émincer finement les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive,

- Laisser revenir en remuant constamment afin de les avoir tendres et translucides,

- Ajouter la viande hachée, les épices et les vermicelles de soja  (préparé selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet)bien remuer pour que l'ensemble se mélange bien,

- Une fois que la farce est cuite, laisser tiédir un peu avant d'ajouter les oeufs battus en omelette...

- Foncer les moules à tartelettes de pâte feuilletée

- Garnir chaque moule de farce

- Cuire au four

- Servir avec une salade verte et une sauce au choix (ketchup ou mayo...)  

 

                                                   A-bientot.gif

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BARQUETTES FEUILLETEES....

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Après un petit moment d'absence, me revoici parmi vous, aujourd'hui je vous propose une entrée aux calamars et aux crevettes...

- Je les ai appelés les "barquettes" dû à leur forme


     BARQUETTES FEUILLETEES aux CALAMARS et aux CREVETTES


1-copie-34.JPG

Ingrédients :    

- Carres de pâte feuilletée

- Calamars (quantité selon goût)

- Crevettes (quantité selon goût)

- 1 filet d'huile d'olive    

- 1 poireau

- 1 tomate

- 2 cas riz

- Sel

- Poivre 

- Eau

                       3-copie-25.JPG 

Préparation:

 - Faire cuire le riz dans l'eau salée

 - Couper en petit dés les calamars, les crevettes et la tomate

 - Émincer le poireau et le faire revenir avec 1 filet d'huile quelques minutes,

 - Ajouter la tomate, les calamars et les crevettes

 - Laisser revenir quelques minutes avant d'incorporer le riz

 - Saler, poivrer

 - Laisser mijoter en remuant souvent,  jusqu'à ce que l'eau des ingrédients soit complètement absorbée

 - Une fois la cuisson terminée, laisser tiédir avant de faire les "barquettes"

 

   Mettre un peu de farce au milieu du carré de pâte feuilletée

 - Fermer les 2 extrémités (voir photos) et plier les bords

 - Exercer une pression sur le "bouts avec une fourchette

 - Les disposer sur un plateau nappé de papier sulfurisé et cuire au four...

4-copie-15.JPG5-copie-10.JPG

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Roll-Roll - Chèvre-Crevettes

Publié le par Miss Delices

Bonjour à tous,

- Pour faire la pâte de ces ROLL ROLL , je me suis inspirée de la pâte feuilletée-maison de LOUIZA...à la cuisson, elle monte comme une pâte feuilletée mais elle est  "sablée"...

- Merci LOUIZA 


                             ROLL-ROLL CHEVRE-CREVETTES


- Pour varier les apéritifs, voila une autre recette...ICI

                                   3+

INGREDIENTSpour la pâte feuilletée (sablée)

- 200g farine

- 200g beurre congelé (en morceaux)

- 1 pincée de sel

Si les ingrédients de la farce sont déjà salés, dans ce cas, inutile d'en mettre dans la pâte... 

Farce:

- Fromage de chèvre

- Crevettes

- Coriandre

- 1 jaune d'oeuf (facultatif)

5-copie-1

Préparation pour la pâte:

- Mixer tous les ingrédients

- Une fois mixer

- Rassembler le tout pour obtenir une (boule de) pâte

- L'envelopper dans un film alimentaire et

- La mettre au frigo pendant 1heure...

- Ensuite

- Avec un rouleau à pâtisserie

- Étaler la pâte

- La refermer et l'étaler à nouveau (exactement pour une pâte feuilletée classique)

- Faire ceci au moins 4 fois avec 20 minutes entre chaque tour...                                          Pour faire les ROLL ROLL:                                                                    

- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie

- Étaler la pâteSAM_4561.JPG

- La badigeonner du jaune d'oeuf

- Saupoudrer la de coriandre ciselée

- Et enfin

- La garnir de fromage de chèvre coupé en rondelle et

SAM 4562

- Des crevettes émiettées

- Enrouler la pâte pour former un "boudin"

- Et couper des roll roll en biais

- Cuire au four

- A déguster chaud ou froid...

                           2-copie-3 

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Aumônières feuilletées à la viande hachée et au riz..

Publié le par Miss Delices

BONJOUR  tout le monde,

- Je vous propose des aumônières feuilletées avec une sauce au piment fort que je posterais par la suite...

- Vous pouvez présenter séparément les aumônières et la sauce si vous le souhaitez..


                AUMONIERES FEUILLETEES  à la VIANDE et RIZ


                             ICI  vous trouverez des AUMONIERES version sucré

1-copie-23.JPG

Ingrédients :

- Carrés de pâte feuilletée (vendu par paquet de 10 dans des magasins d'alimentation) ou à défaut de la pâte feuilletée du commerce ou faite maison

- 1 oignon

- 1 tomate

- 2 gousses d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- Coriandre ciselée

- Viande hachée (quantité reste selon souhait)

- Riz  ( pour moi 1 verre à thé de riz rond)

- Sel

- Paprika

- Épices toodanri

- Gingembre

- Curcumin

- Piment fort (facultatif)

- Emmental râpé

                         SAM_7099.JPG

Préparation:

- Cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète

- Dans un hachoir, hacher tous les légumes séparément...

- Dans une sauteuse, mettre

- 1 filet d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail faire revenir jusqu'à les avoir translucides

- Ajouter ensuite

- La tomate ,

- Laisser mijoter quelques minutes, le temps que la tomate se vide de son jus

- Ensuite ajouter

- La viande hachée et les épices

- Laisser cuire en remuant de temps en temps (pour éviter que la viande ne fasse des petites boules) jusqu'à ce que l'eau de la viande soit complètement absorbée et enfin incorporer

- Le riz

- Laisser encore quelques minutes pour parfumer le riz au reste des ingrédients

- laisser refroidir avant d'ajouter de l'emmental râpé, et de façonner les aumônières

Étapes pour faire les aumônières en photos:

- Mettre la farce sur chaque carré

- Badigeonner le contour d'oeuf battu

- Fermer les extrémités pour obtenir une aumônière

- Disposer ces aumônières sur un plat nappé de papier sulfurisé

- Les badigeonner à nouveau d'oeuf battu

- Cuire au four

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                                            ibn-bahr-65f747

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FEUILLETES aux BLANCS de POULET

Publié le par Miss Delices

Bonjour  tout le monde,

- Pour moi un apéritif doit être bon, simple et de préférence "fait-maison"


                 FEUILLETES aux BLANCS de POULET


                  ICI vous trouverez un autre apero ROLL-ROLL CHEVRE- CREVETTES 

                          SAM_4661.JPG 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 oignons hachés finement

- 2 blancs de poulet hachés (kefta)

- gruyère râpé

- Sel 

- Poivre

- Peu d'huile

                                SAM_4672.JPG

Préparation:

- Sur feu doux dans une sauteuse, faire revenir 

- Les oignons avec

- Un peu d'huile jusqu'a ce qu'ils soit translucides

- Ajouter

- Les blancs de poulet hachés

- Saler poivrer

- Bien remuer pour éviter que les blancs de poulet ne fasse des boules

- Et que l'eau soit complètement absorbé

- Laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter

- Le gruyère râpé

- Etaler la pâte feuilletée

- La napper de farce et l'enrouler pour former un "boudin"

- Couper un peu en "biais" (mettre au réfrigérateur pour mieux maîtriser la découpe)

- Cuire au four

                                                           0804180816502990719-b6d1b6

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