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DELICES2MISS

4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 06:00

BONJOUR les aminautes,

- A l'occasion de  ce grand jour de fête de l'AID AL ADHA, je vous souhaite une trés bonne fête, une petite citation pour célébrer ce grand jour: 


AID MOBARAK SAID


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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 07:36

SALAM ALEYKOM /bonjour tout le monde,

- Je vous souhaite une bonne fête de l'AID EL FITR...



AID EL FITR MOBARAK SAID



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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 12:29

- Je souhaite à tous les musulmans et musulmanes un trés bon Ramadan.... 



RAMADAN MOBARAK SAÏD


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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 08:30

BIENVENUE les "AMINAUTES",

- Des biscuits sablés 2 en 1: croquant et moelleux, avec un bon goût de cacahouetes, rapide à faire et tellement bons...

 



SABLéS au BEURRE DE CACAHOUèTE et SéSAME



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Ingrédients:

- 250g beurre

- 2 c.a.s bien pleines de beurre de cacahouète

- 100g sucre

- 6 cas noix de coco

- 2 cas sésame

- Farine (environ 200g pour moi)


Deco:facultatif

- noix de coco

- sucre glace

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Préparation:

- Dans le robot pétrisseur,

- Fouetter le 2 beurres avec le sucre 

- Ajouter 

- Les graines de sésame et la noix de coco

- Fouetter à nouveau

- Ajouter ensuite progréssivement la farine (j'ai utilisé une cuillère  à soupe)

- La pâte doit être "sableuse" et pas dur...

- Former des petites boulettes grosses comme une cerise

- Les passer dans des graines de sésame

- Faconner la forme souhaitée avec un emporte-piece et les disposer sur un plat nappé de papier cuisson

- Décorer avec de la noix de coco et les enfourner

- Attention la cuisson est relativement rapide, bien surveiller

- Aprés la cuisson, laisser les biscuits refroidir avant de les demouler

- Servir avec une boisson chaude ou froide

 


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Published by Miss Delices - dans Patisserie - biscuits...
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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 08:30

BIENVENUE tout le monde;

- Le Ramadan approche à grand pas et on aime varier les plaisirs pour le repas du soir (le ftour) ces  briochettes tendrement bonnes et super moelleuses auront bien une petite place sur la table, elles seront aussi parfaites pour le goûter...avec un petit goût d'orange pour plus de plaisir...


BRIOCHETTES à L'ORANGE


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Ingrédients:

- 400g farine

- 6 c.a.s poudre de pomme de terre (pour purée)

- 6 cas sucre

- 3 oeufs

- 170ml lait tiede

- jus de 2 oranges (+le zeste si vous le désirez)

- 20g levure fraîche (pour pain) diluée dans 2 cas d'eau

- 1 cac pavot 

- 1 cac nigelle

- 100ml beurre fondu

- sel (selon souhait)

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Préparation:    

- Dans le robot pétrisseur,

- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre

- Demarrer le robot pour commencer tout doucement le travail de la pâte

- Une fois les ingrédients bien mélangés,

- Augmenter légèrement la puissance et verser petit à petit le beurre fondu

- Laisser pétrir quelques minutes, la pâte doit être molle et élastique

- Une fois cette étape est terminée

- Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever (la pâte doit doubler de volume)

- Dégazer la pâte et former des petites boules grosses comme un abricot et les disposer sur un plateau nappé de papier cuisson, 

- Badigeonner avec du jaune d'oeuf  et laisser lever à nouveau

- Badigeooner une seconde fois de jaune d'oeuf

- Saupoudrer de sésame et cuire au four

Bon-Week-End-a-toutes-et-tous

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Published by Miss Delices - dans Viennoiseries -brioches
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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 08:30

BONJOUR tout le monde,

- Pour consommer délicieusement les légumes, rien ne vaut un tagine, contraitrement à ce que l'on peut penser le tagine est trés peu calorique et qui se varie à volonté, juste un peu d'huile d'olive et  les épices donnent un goût extra au plat...


TAGINE de KEFTA aux 3 LEGUMES


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INGREDIENTS:

- Boulettes de viande hachée

- 2 oignons moyens

- 1 petite tomate

- 1 carotte

- Petits pois 

- Potiron

- Coriandre ciselée

- Huile d'olive

- Sel

- Epices (cumin, gingembre, paprika pour moi)

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PREPARATION:

- Dans un saladier, malaxer la viande hachée avec un oignon hachée et un peu de coriandre ciselée

- Former des petites boulettes selon la grosseur souhaitée... reserver


- Dans une sauteuse sur feu doux,

- Faire suer 1 oignon haché avec un  filet d'huile d'olive

- Disposer régulierement les boulettes de viande 

- Ajouter les rondelles de carottes

- Les petits pois et les quartiers de potiron 

- Saler, ajouter les epices, sans oublier un peu d'eau 

- Laisser mijoter tout doucement

- Une fois la cuisson terminée,

- Au centre d'une belle assiette disposer en premier lieu les légumes et les boulettes de viande autour (ou selon votre goût...)

- Servir bien chaud accompagné d'un pain fait maison (de preference ICI

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Published by Miss Delices - dans Plats -tagines - gratins
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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 11:25

BONJOUR LES AMINAUTES","

- Un pain moelleux, avec une touche de céréales, à servir au moment du repas, ou le couper en tartines et le griller pour mieux le croquer, il est super bon avec de la confiture...

 


PAIN aux 5 CEREALES fait-maison


Pain fait à la main...j'ai utilisé un moule oval extensible en inox


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INGREDIENTS:

- 300g farine complète aux 5 céréales (bio pour moi)

- 500g farine type 45

- 30g levure fraîche diluée dans 5 ml eau tiede

- 3cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)

- Sel (selon goût)

- Eau tiede (j'ai utilisé environ 970 ml )

 

Panure

- Farine

- Grains d'orge

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PREPARATION:

- Dans une jatte, mettre l'ensemble des ingrédients, sauf l'eau 

- Commencer par mélanger doucement les ingrédients en versant progréssivement l'eau pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle 

- Couvrir avec un tissu propre et mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air

- Laisser gonfler

- Aprés la pause,

- Mouiller généreusement les mains avec l'eau

- Former des patôns et les passer dans la panure, 

- Les mettre dans des moules ronds ou ovales (selon ce que vous avez) ou directement dans un plat allant au four nappé de papier cuisson

- Tapoter légèrement les patôns pour les applatir un peu

- Faire des petites incisions et laisser lever à nouveau

- Cuire au four...DSCN4259.jpg

Bonne-journee

 

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Published by Miss Delices - dans Pains -crêpes -beignets
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:30

BONJOUR TOUT LE MONDE;

- les beaux jours arrivent, et les fraises aussi, alors voici un dessert rafraichissant et tellement bon...


DESSERT GLACé aux FRAISES


- Vous n'êtes pas obligé de mettre la gélatine si vous voulez un dessert bien "ferme," mais si vous préférez le laisser 10 minutes à l'air avant de le servir, avec la gélatine votre dessert restera tel quel...


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INGREDIENTS:    

- 300g fraises 

- 3 c.a.s sirop de fraises

- 3cas sucre glace (voire plus si vous souhaitez)

- 20cl crème liquide + 2 cas sucre glace

- 2 feuilles de gelatine + 3cas lait chaud

 

Deco:

- Fraises

- Sirop de fraise

- Sucre (facultatif)

- Passer le tout au mixeur pour avoir un coulis de fraises

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PREPARATION: 

- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une crème chantilly...reserver au frais

- Mixer les fraises, le  sirop de fraises avec le sucre

- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide avant de les dissoudre dans 3 cuilleres à soupe de lait chaud

- Remuer energiquement pour que la gélatine se dissout et se melange bien avec les fraises

- Incorporer délicatement la crème chantilly afin d'avoir une mousse bien aérée

- Verser dans des moules en silicone et mettre au congélateur le temps nécéssaire (j'ai laissé 3heures)

 

Au moment de servir:

- Démouler les desserts, les disposer dans des assiettes creuses, 

- Arroser avec un coulis de fraises

 

 

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Published by Miss Delices - dans Glaces - Sorbets
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 08:30

 BONJOURtout le monde,

- Des beignets à la crème  encore meilleurs que ceux du boulanger, ca vous dit?...alors les voici, facile à faire et tellement bons... 


BEIGNETS MOELLEUX à la CREME PATISSIERE


                                  une autre recette de beignets ICI

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INGREDIENTS:

    pâte

- 400g farine

- 3 cas sucre (ou plus si vous aimez le "fort" sucré)

- 2 sachets sucre vanille

- sel (selon goût)

- 1 sachet levure chimique 

- 20g levure boulangère diluée dans 2 c.a.s eau tiède

- 380 ml eau tiede

 

Déco:

- Sucre glace

Crème patissière:

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 100g sucre 

- 2 c.a.s farine

- 2 sucre vanillé

- 500ml lait

- Dans un saladier fouetter les jaunes, l'oeuf entier et la farine avec les 2 sucres

- Toujours en fouettant ajouter le lait tiède

- Verser le tout dans une casserole et poser sur un feu moyen et laisser épaissir (tout en fouettant)

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PREPARATION:

la pâte:

- personnellement j'ai travaillé la pâte à la main, mais si vous avez un robot, n'hésitez pas à l'utiliser

- Dans un grand saladier, mettre l'ensemble des ingrédients,

- Commencer à mélanger avec les doigts en versant progréssivement l'eau tiède

- Continuer ainsi jusqu'a ce que la pâte soit un peu élastique et qui colle légèrement aux doigts

- Couvrir avec 1 film alimentaire et laisser dans un coin à l'abri des courants d'air

- La pâte doit gonglée

 

- Aprés la pause, prélever des petites boules grosses comme un abricot

- Les enrouler dans de la farine et les poser sur un torchon propre

- Les tapoter légèrement pour les aplatir un peu

- Laisser lever à nouveau

 

- Aprés la pause

- Piquer 4 à 5 fois les beignets avec un  cure-dent (pour être sur qu'ils cuiront à l'intérieur) et les frire dans de l'huile sur feu moyen

- laisser dorer d'un côté avant de les retourner sur l'autre

 

- Laisser complètement refroidir sur du papier absorbant

- Couper les beignets en 2

- Les fourrer de crème patissière et les saupoudrer de  sucre glace

                                      blinkies-avec-barre9

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 09:00

BONJOUR tout le monde,

- Voici une recette de poissons  au four, un plat familial et absolument délicieux, vous pouvez choisir le poisson que vous voulez, moi j'ai une préférence pour la daurade, j'aime sa chair tendre et ferme,

- Concernant les légumes bien sûr un large choix s'impose (pommes de terre, carottes, fenouil, poivrons...bref) personnellement j'ai choisi les pommes de terre, carotte et tomates

- La marinade aussi  peut se préparer avec tous les herbes que vous souhaitez (coriandre, persil, feuilles de celeri, l'aneth...)

- La recette est facile à faire, et relativement rapide...

 


DAURADES AU FOUR


plat avant cuisson

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INGREDIENTS:

marinade:

- 1 bouquet de coriandre

- 4 gousses d'ail

- épices (cumin paprika, gingembre poiur moi)

- 1 filet d'huile d'olive

- sel

 

- 2 belles daurades

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 carotte

- 4 belles tomates

 

Deco (facultatif):

- Rondelles de citron

- Quelques crevettes

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PREPARATION:

- Nettoyer soigneusement et vider les daurades (demandez à votre poissonnier, il vous le fera)

marinade:

-Mélanger la coriandre ciselée avec les epices, le sel, l'ail rapée et l'huile d'olive, 

- Badigeonner généreusement les daurades avec cette marinade

- Retirer les daurades et les mettre à part

- Recuperer le reste de la marinade et raper dessus les tomates pelées, mélanger le tout et reserver

 

- Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en rondelle ainsi que la carotte

 

- Dans un plat à gratin , mettre en premier lieu 

- Un peu de marinade,

- Suivi des rondelles de carotte et la moitié des rondelles de pommes de terre

- Poser les daurades sur ces légumes

- Ajouter le reste des rondelles de pommes de terre

- Ajouter environ 50ml d'eau sur la marinade et verser sur le plat

- Décorer avc des rondelles de citron et quelques crevettes

- Couvrir avec du papier aluminium et cuire au four

 

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