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VERMICELLES SURPRISES

Publié le par Miss Delices

Bonjour  tout le monde,

- Elles sont bonne en soupe ( Chorba) ou dans de la soupe  marocaine ( harira)...

- Mais on peut aussi les préparer comme plat principal...

- On peut varier la farce (au poulet , viande hachée) ou simplement les déguster nature,sucré ou salé...

- Moi je vous propose ma version préférée...


                                                       VERMICELLES SURPRISES 


                   Envie d'un autre "sucré-salé"?...c'est ICI

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INGREDIENTS:

- 200g cheveux d'ange

- 150g viande hachée

- 2 oignons hachés

- Coriandre hachée

- 1/2 poivron coupé très finement (facultatif)

- 2 cas sauce tomate cuisinée (ou 1 tomate fraîche mixée)

- Sel

- Huile d'olive ( ou autre)

- Épices (selon goût)

- peu d'eau

- Raisin secs

Deco:

- Sucre glace

- Cannelle

- Amandes effilées

          CIMG7961.JPG        CIMG7962.JPG

Préparation pour les vermicelles:

- Dans un saladier, mettre

- Les vermicelles,

- Les arroser  d'un

- filet d'huile d'olive

- Et les cuire à la vapeur une 1ere fois,

- Les retirer,

- Les arroser d'un peu d'eau

- Les émietter avec une fourchette (ou à la main)

- Et les remettre à cuire

- Procéder ainsi  plusieurs fois (au moins 4 fois)

- une fois les vermicelle sont bien tendre

- réserver les bien au chaud

pour la farce:

- Dans une marmite, mettre

- Un filet d'huile d'olive

- Y faire revenir

- Les oignons

- Le poivron

- Ajouter

- Sauce tomate cuisinée ou 1 tomate fraîche

- La coriandre

- Bien melanger  l'ensemble 

- Ajouter en "pluie"

- La viande hachée

- Saler

- Poivrer (selon goût)

- Bien melanger pour eviter des boulettes de viande

- Ajouter si nécessaire

- Un peu d'eau

- Laisser mijoter

- Dans les 5 dernieres minutes

- Ajouter

- Les raisins secs

                    ba

Présentation:

- Napper un moule de film alimentaire (pour éviter que ça ne colle)

- Mettre

- Une de couche de vermicelles

- Suivis de la

- Farce

- Et terminer par

- Le reste de  vermicelles

- Couvrir le moule d'une assiette

- Et le retourner sur le même (dans l'assiette

- Saupoudrer de sucre glace

- De cannelle

- Et enfin d'amandes effilées grillées

- Servir chaud...

                                             

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TARTE CHOCO-POIRES

Publié le par Miss Delices

 Bonjour  tout le monde,

- Une recette que  j'ai trouvé sur le site Nestlé...je l'ai essayé et je la trouve très bonne...


                                   TARTE-POIRES-CHOCOLAT 


                             Des poires, du chocolat et de la crème...excellente  association..

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INGREDIENTS:

- 1 rouleau de pâte feuilletée
200g chocolat pâtissier

- 3 cas creme liquide

- 2 poires

- 200 ml crème liquide

- 1 oeuf

- 2 cas poudre amande

- 1 cas sucre

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PREPARATION:

Faire fondre, au bain-marie

- le chocolat  avec

- 4 cas crème liquide

Crème d'amande

mélanger

- la crème liquide

- 1 oeuf

- 2 cas poudre d'amande

- 1 cas sucre

- Napper un moule de pâte feuilletée

- Verser dessus

- Le chocolat fondu

- Ensuite

- Les poires coupées en lamelles

- Et enfin le mélange "crème d'amande"

- Cuire au four.

-   une fois cuite

- laisser refroidir avant de la servir

             mzz1976b

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AID MOBARAK SAID

Publié le par Miss Delices

BONJOUR les aminautes,

- A l'occasion de  ce grand jour de fête de l'AID AL ADHA, je vous souhaite une trés bonne fête, une petite citation pour célébrer ce grand jour: 


AID MOBARAK SAID


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AID EL FITR MOBARAK SAID

Publié le par Miss Delices

SALAM ALEYKOM /bonjour tout le monde,

- Je vous souhaite une bonne fête de l'AID EL FITR...



AID EL FITR MOBARAK SAID



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RAMADAN MOBARAK SAÏD...

Publié le par Miss Delices

- Je souhaite à tous les musulmans et musulmanes un trés bon Ramadan.... 



RAMADAN MOBARAK SAÏD


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SABLéS au BEURRE de CACAHOUETE et SESAME

Publié le par Miss Delices

BIENVENUE les "AMINAUTES",

- Des biscuits sablés 2 en 1: croquant et moelleux, avec un bon goût de cacahouetes, rapide à faire et tellement bons...


SABLéS au BEURRE DE CACAHOUèTE et SéSAME


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Ingrédients:

- 250g beurre

- 2 c.a.s bien pleines de beurre de cacahouète

- 100g sucre

- 6 cas noix de coco

- 2 cas sésame

- Farine (environ 200g pour moi)

Deco:facultatif

- noix de coco

- sucre glace

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Préparation:

- Dans le robot pétrisseur,

- Fouetter le 2 beurres avec le sucre 

- Ajouter 

- Les graines de sésame et la noix de coco

- Fouetter à nouveau

- Ajouter ensuite progréssivement la farine (j'ai utilisé une cuillère  à soupe)

- La pâte doit être "sableuse" et pas dur...

- Former des petites boulettes grosses comme une cerise

- Les passer dans des graines de sésame

- Faconner la forme souhaitée avec un emporte-piece et les disposer sur un plat nappé de papier cuisson

- Décorer avec de la noix de coco et les enfourner

- Attention la cuisson est relativement rapide, bien surveiller

- Aprés la cuisson, laisser les biscuits refroidir avant de les demouler

- Servir avec une boisson chaude ou froide

 

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BRIOCHETTES à l'ORANGE

Publié le par Miss Delices

BIENVENUE tout le monde;

- Le Ramadan approche à grand pas et on aime varier les plaisirs pour le repas du soir (le ftour) ces  briochettes tendrement bonnes et super moelleuses auront bien une petite place sur la table, elles seront aussi parfaites pour le goûter...avec un petit goût d'orange pour plus de plaisir...


BRIOCHETTES à L'ORANGE


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Ingrédients:

- 400g farine

- 6 c.a.s poudre de pomme de terre (pour purée)

- 6 cas sucre

- 3 oeufs

- 170ml lait tiede

- jus de 2 oranges (+le zeste si vous le désirez)

- 20g levure fraîche (pour pain) diluée dans 2 cas d'eau

- 1 cac pavot 

- 1 cac nigelle

- 100ml beurre fondu

- sel (selon souhait)

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Préparation:    

- Dans le robot pétrisseur,

- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre

- Demarrer le robot pour commencer tout doucement le travail de la pâte

- Une fois les ingrédients bien mélangés,

- Augmenter légèrement la puissance et verser petit à petit le beurre fondu

- Laisser pétrir quelques minutes, la pâte doit être molle et élastique

- Une fois cette étape est terminée

- Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever (la pâte doit doubler de volume)

- Dégazer la pâte et former des petites boules grosses comme un abricot et les disposer sur un plateau nappé de papier cuisson, 

- Badigeonner avec du jaune d'oeuf  et laisser lever à nouveau

- Badigeooner une seconde fois de jaune d'oeuf

- Saupoudrer de sésame et cuire au four

Bon-Week-End-a-toutes-et-tous

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TAGINE de KEFTA aux 3 LÉGUMES...

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Pour consommer délicieusement les légumes, rien ne vaut un tagine, contraitrement à ce que l'on peut penser le tagine est trés peu calorique et qui se varie à volonté, juste un peu d'huile d'olive et  les épices donnent un goût extra au plat...


TAGINE de KEFTA aux 3 LEGUMES


 DSCN3764

INGREDIENTS:

- Boulettes de viande hachée

- 2 oignons moyens

- 1 petite tomate

- 1 carotte

- Petits pois 

- Potiron

- Coriandre ciselée

- Huile d'olive

- Sel

- Epices (cumin, gingembre, paprika pour moi)

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PREPARATION:

- Dans un saladier, malaxer la viande hachée avec un oignon hachée et un peu de coriandre ciselée

- Former des petites boulettes selon la grosseur souhaitée... reserver


- Dans une sauteuse sur feu doux,

- Faire suer 1 oignon haché avec un  filet d'huile d'olive

- Disposer régulierement les boulettes de viande 

- Ajouter les rondelles de carottes

- Les petits pois et les quartiers de potiron 

- Saler, ajouter les epices, sans oublier un peu d'eau 

- Laisser mijoter tout doucement

- Une fois la cuisson terminée,

- Au centre d'une belle assiette disposer en premier lieu les légumes et les boulettes de viande autour (ou selon votre goût...)

- Servir bien chaud accompagné d'un pain fait maison (de preference ICI

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Publié dans Tagines...

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PAIN aux 5 CÉRÉALES..fait-maison

Publié le par Miss Delices

BONJOUR LES AMINAUTES","

- Un pain moelleux, avec une touche de céréales, à servir au moment du repas, ou le couper en tartines et le griller pour mieux le croquer, il est super bon avec de la confiture...


PAIN aux 5 CEREALES fait-maison


Pain fait à la main...j'ai utilisé un moule oval extensible en inox

DSCN4278.jpg 

INGREDIENTS:

- 300g farine complète aux 5 céréales (bio pour moi)

- 500g farine type 45

- 30g levure fraîche diluée dans 5 ml eau tiede

- 3cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)

- Sel (selon goût)

- Eau tiede (j'ai utilisé environ 970 ml )

Panure

- Farine

- Grains d'orge

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PREPARATION:

- Dans une jatte, mettre l'ensemble des ingrédients, sauf l'eau 

- Commencer par mélanger doucement les ingrédients en versant progréssivement l'eau pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle 

- Couvrir avec un tissu propre et mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air

- Laisser gonfler

- Aprés la pause,

- Mouiller généreusement les mains avec l'eau

- Former des patôns et les passer dans la panure, 

- Les mettre dans des moules ronds ou ovales (selon ce que vous avez) ou directement dans un plat allant au four nappé de papier cuisson

- Tapoter légèrement les patôns pour les applatir un peu

- Faire des petites incisions et laisser lever à nouveau

- Cuire au four..

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Bonne-journee

 

Publié dans Pains...

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DESSERT GLACé aux FRAISES

Publié le par Miss Delices

BONJOUR TOUT LE MONDE;

- les beaux jours arrivent, et les fraises aussi, alors voici un dessert rafraichissant et tellement bon...


DESSERT GLACé aux FRAISES


- Vous n'êtes pas obligé de mettre la gélatine si vous voulez un dessert bien "ferme," mais si vous préférez le laisser 10 minutes à l'air avant de le servir, avec la gélatine votre dessert restera tel quel...


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INGREDIENTS:    

- 300g fraises 

- 3 c.a.s sirop de fraises

- 3cas sucre glace (voire plus si vous souhaitez)

- 20cl crème liquide + 2 cas sucre glace

- 2 feuilles de gelatine + 3cas lait chaud

 

Deco:

- Fraises

- Sirop de fraise

- Sucre (facultatif)

- Passer le tout au mixeur pour avoir un coulis de fraises

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PREPARATION: 

- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une crème chantilly...reserver au frais

- Mixer les fraises, le  sirop de fraises avec le sucre

- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide avant de les dissoudre dans 3 cuilleres à soupe de lait chaud

- Remuer energiquement pour que la gélatine se dissout et se melange bien avec les fraises

- Incorporer délicatement la crème chantilly afin d'avoir une mousse bien aérée

- Verser dans des moules en silicone et mettre au congélateur le temps nécéssaire (j'ai laissé 3heures)

 

Au moment de servir:

- Démouler les desserts, les disposer dans des assiettes creuses, 

- Arroser avec un coulis de fraises

 

 

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Publié dans Glaces - Sorbets

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