Mercredi 16 avril 2014 3 16 /04 /Avr /2014 08:30

BONJOUR TOUT LE MONDE;

- les beaux jours arrivent, et les fraises aussi, alors voici un dessert rafraichissant et tellement bon...


DESSERT GLACé aux FRAISES


- Vous n'êtes pas obligé de mettre la gélatine si vous voulez un dessert bien "ferme," mais si vous préférez le laisser 10 minutes à l'air avant de le servir, avec la gélatine votre dessert restera tel quel...


DSCN4100.jpg

INGREDIENTS:    

- 300g fraises 

- 3 c.a.s sirop de fraises

- 3cas sucre glace (voire plus si vous souhaitez)

- 20cl crème liquide + 2 cas sucre glace

- 2 feuilles de gelatine + 3cas lait chaud

 

Deco:

- Fraises

- Sirop de fraise

- Sucre (facultatif)

- Passer le tout au mixeur pour avoir un coulis de fraises

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PREPARATION: 

- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une crème chantilly...reserver au frais

- Mixer les fraises, le  sirop de fraises avec le sucre

- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide avant de les dissoudre dans 3 cuilleres à soupe de lait chaud

- Remuer energiquement pour que la gélatine se dissout et se melange bien avec les fraises

- Incorporer délicatement la crème chantilly afin d'avoir une mousse bien aérée

- Verser dans des moules en silicone et mettre au congélateur le temps nécéssaire (j'ai laissé 3heures)

 

Au moment de servir:

- Démouler les desserts, les disposer dans des assiettes creuses, 

- Arroser avec un coulis de fraises

 

 

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Par Miss Delices - Communauté : Les gourmandes - Publié dans : Glaces, Sorbets
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Samedi 12 avril 2014 6 12 /04 /Avr /2014 08:30

 BONJOURtout le monde,

- Des beignets à la crème  encore meilleurs que ceux du boulanger, ca vous dit?...alors les voici, facile à faire et tellement bons... 


BEIGNETS MOELLEUX à la CREME PATISSIERE


                                  une autre recette de beignets ICI

DSCN2751.jpg  

INGREDIENTS:

    pâte

- 400g farine

- 3 cas sucre (ou plus si vous aimez le "fort" sucré)

- 2 sachets sucre vanille

- sel (selon goût)

- 1 sachet levure chimique 

- 20g levure boulangère diluée dans 2 c.a.s eau tiède

- 380 ml eau tiede

 

Déco:

- Sucre glace

Crème patissière:

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 100g sucre 

- 2 c.a.s farine

- 2 sucre vanillé

- 500ml lait

- Dans un saladier fouetter les jaunes, l'oeuf entier et la farine avec les 2 sucres

- Toujours en fouettant ajouter le lait tiède

- Verser le tout dans une casserole et poser sur un feu moyen et laisser épaissir (tout en fouettant)

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PREPARATION:

la pâte:

- personnellement j'ai travaillé la pâte à la main, mais si vous avez un robot, n'hésitez pas à l'utiliser

- Dans un grand saladier, mettre l'ensemble des ingrédients,

- Commencer à mélanger avec les doigts en versant progréssivement l'eau tiède

- Continuer ainsi jusqu'a ce que la pâte soit un peu élastique et qui colle légèrement aux doigts

- Couvrir avec 1 film alimentaire et laisser dans un coin à l'abri des courants d'air

- La pâte doit gonglée

 

- Aprés la pause, prélever des petites boules grosses comme un abricot

- Les enrouler dans de la farine et les poser sur un torchon propre

- Les tapoter légèrement pour les aplatir un peu

- Laisser lever à nouveau

 

- Aprés la pause

- Piquer 4 à 5 fois les beignets avec un  cure-dent (pour être sur qu'ils cuiront à l'intérieur) et les frire dans de l'huile sur feu moyen

- laisser dorer d'un côté avant de les retourner sur l'autre

 

- Laisser complètement refroidir sur du papier absorbant

- Couper les beignets en 2

- Les fourrer de crème patissière et les saupoudrer de  sucre glace

                                       blinkies-avec-barre9

Par Miss Delices - Communauté : Saveurs du Maghreb - Publié dans : Pains,crêpes,beignets
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Lundi 7 avril 2014 1 07 /04 /Avr /2014 09:00

BONJOUR tout le monde,

- Voici une recette de poissons  au four, un plat familial et absolument délicieux, vous pouvez choisir le poisson que vous voulez, moi j'ai une préférence pour la daurade, j'aime sa chair tendre et ferme,

- Concernant les légumes bien sûr un large choix s'impose (pommes de terre, carottes, fenouil, poivrons...bref) personnellement j'ai choisi les pommes de terre, carotte et tomates

- La marinade aussi  peut se préparer avec tous les herbes que vous souhaitez (coriandre, persil, feuilles de celeri, l'aneth...)

- La recette est facile à faire, et relativement rapide...

 


DAURADES AU FOUR


plat avant cuisson

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INGREDIENTS:

marinade:

- 1 bouquet de coriandre

- 4 gousses d'ail

- épices (cumin paprika, gingembre poiur moi)

- 1 filet d'huile d'olive

- sel

 

- 2 belles daurades

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 carotte

- 4 belles tomates

 

Deco (facultatif):

- Rondelles de citron

- Quelques crevettes

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PREPARATION:

- Nettoyer soigneusement et vider les daurades (demandez à votre poissonnier, il vous le fera)

marinade:

-Mélanger la coriandre ciselée avec les epices, le sel, l'ail rapée et l'huile d'olive, 

- Badigeonner généreusement les daurades avec cette marinade

- Retirer les daurades et les mettre à part

- Recuperer le reste de la marinade et raper dessus les tomates pelées, mélanger le tout et reserver

 

- Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en rondelle ainsi que la carotte

 

- Dans un plat à gratin , mettre en premier lieu 

- Un peu de marinade,

- Suivi des rondelles de carotte et la moitié des rondelles de pommes de terre

- Poser les daurades sur ces légumes

- Ajouter le reste des rondelles de pommes de terre

- Ajouter environ 50ml d'eau sur la marinade et verser sur le plat

- Décorer avc des rondelles de citron et quelques crevettes

- Couvrir avec du papier aluminium et cuire au four

 

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Par Miss Delices
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