PATE BRIOCHEE POUR CHINOIS

BONJOUR tout le monde,

- Pour faire cette pâte, inutile d'avoir une machine à pain, elle est facile à faire, vous pouvez réaliser de bonnes brioches natures ou à la crème comme celle que je vous propose, avec une mie très tendre, légère  et bien moelleuse...

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                                  PATE BRIOCHEE POUR CHINOIS

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- Perso j'ai opté pour des raisisns secs , amandes concassées et cannelle, à vous de mettre ce que vous aimez...

PATE :

- 500g farine

- 1 oeuf

- 3 cas sucre

- 1 cas levure fraîche du boulanger diluéée dans 50 ml lait

- 1 sachet levure chimique  

- 70 ml beurre fondu

- Eau ( environ 95 ml pour moi,  à vous de voir la consistance de la pâte)

GARNITURE:

- Raisins secs

- Amandes concassées

- Cannelle

Crème pâtissière (épaisse)

- 100g sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 cas farine

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 400ml lait

                                  

PREPARATION pour la  CREME  PATISSIERE:  

   - Dans une casserole, fouetter   les sucres l'oeuf et le jaune,

   - Ajouter le lait tout en en fouettant,

 -Incorporer la farine en pluie,

    - Fouetter vivement pour dissoudre complètement la farine

    - Mettre sur feu doux et laisser épaissir

    - Une fois la crème bien épaisse

    - Laisser refroidir avant utilisation.. .

LA PATE:

   - Dans une jatte ou 1 grand saladier,

   -Mettre les ingrédients ramasser la pâte avec l'eau tiède fin d'avoir une pâte molle,

   - La poser sur un plan de travail propre et légèrement fariné et pétrir quelques minutes  avec la paume de la main,

   -  Elle doit être tendre et élastique

    - Faire une boule et laisser lever dans un endroit tiède (comme au four par exemple)

    - Une fois la pâte bien gonflé, la dégazer et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau  à pâtisserie

   -  Napper la pâte de crème pâtissière, de raisins secs, d'amandes concassées et saupoudrer de cannelle

    - Enrouler pour en faire un boudin

    - Couper des brioches en forme "spirales" et les déposer les unes à coté des autres dans un moule à charnière couvert de papier sulfurisé

    - Laisser lever une seconde fois

    - Cuire au four

    - Une fois la cuisson terminée, badigeonner le chinois de confiture

                                  

Comments

[Azura]

Je vais essayer ta recette je ne suis pas douée pour la boulange moi, ma pâte a du mal à lever j'ignore tjr ce qui cloche lol. Je rêve d'une belle brioche fait maison ^^ Bises et merci

[❤ Délices de Tunis ❤]

ohhhhhhhhhh à l'heure du petit dej, tu me tentes ^^ bises