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3 articles avec tartes a la creme..

Fraisier..

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde,                                           

- C'est le moment des fraises, il y a 1001 façon de les déguster, moi je vous propse ma version...

- On peut utiliser d'autres fruits...  

- JE VOUS REMONTE LE FRAISIER QUI AVAIT FAIT L'UNANIMITE..


                                                FRAISIER 


   Envie de la même recette sans fraise...?....c'est ici

CIMG7917.JPG 

 Ingrédients:

- 1 barquette de fraise (ou plus pour les gourmands)

- 3 fonds de tarte (achetées ou faites maison)

- Amandes effilées grillées

- Crème au beurre

- Sirop

                   F+

Préparation pour:

LA CREME AU BEURRE:

- Battre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 oeufs entier

- 1 sachet de sucre vanillé

- Toujours en battant

- Verser sur tout ça

- Le sirop au sucre*bien chaud 

- Pour obtenir un mélange bien mousseux

- Ajouter peu à peu

- 300 à 500g de beurre bien mou

- Et là le mélange est plus crémeux, plus épais

- et enfin pour aérer cette crème, incorporer délicatement

- 2 blancs battu en neige avec

- 1 sachet sucre vanillé ( ou extrait de vanille)

Pour le sirop :

Dans une casserole, sur feu, mettre

- 1 verre à thé d'eau

- 3 cas de sucre

- 1 sachet sucre vanillé

laisser frémir, jusqu'à ce que ça fasse des petites bullesCIMG7852.JPG

Montage:

sur un plat à tarte, mettre

- Une génoiseCIMG7858.JPG

- La napper de crème

- Y disposer des fraises coupées en 2

- Faire pareil pour 

- La 2ème génoise

- Et la 3ème génoise

- Enrober le "fraisier" de creme 

- Décorer avec

- Les amandes effilées grillées 

CIMG7925 CIMG7919.JPG

                                                    florafraise-138defc.jpg

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Tarte à la crème d'abricot..

Publié le par Miss Delices

 Bienvenue encore et toujours dans mon monde culinaire,

 - Aujourd'hui ça fait 1an,oui oui, 1an que mon blog existe: 1an de plaisir, de découverte, et surtout de partage...

- Merci pour vos commentaires, vos visites, et pour ces  liens qui se créent à travers cette passion commune: LA CUISINE


                                               Tarte à la  CREME  d'abricot


J'ai parfumé la crème au beurre avec des abricots secs, ce qui lui donne un coté acidulé très intéressant et surtout très bon...

gateau-a-la-creme.JPG

                 

Ingrédients:

- 3 fonds de tarte au chocolat (maison ou acheté)

- Abricots secs

- Crème au beurre

- Glaçage

gateau a la creme3 SAM_1549.JPGSAM_1546.JPG

Préparation pour LA CREME AU BEURRE...ICI

- Une fois la crème prête

- L'incorporer aux

- Abricots mixés*

Pour les ABRICOTS SECS:

- Prendre une quantité souhaitée 

- La faire cuire  tout doucement sur feu doux avec

- De l'eau et du sucre

- Une fois les abricots bien tendres

- Les mixés (sans leur jus) et les laisser complètement refroidir, puis les incorporer  la crème au beurre

Pour le GLACAGE: 

- Faire fondre au bain marie

- 100g de chocolat pâtissier avec

- 50g de beurre

Montage:

- Mettre de la crème sur chaque génoise ainsi que le contour

- Sauf

- La dernière

- Napper la surface du gâteau avec le glaçage

- Avec une fourchette

- Faire "aller-retour" du "Nord au Sud " et de "Est en Ouest"...

- Et les amandes effilées sur les cotés                   

                                            iau8ceu0.gif

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TARTE CREME-CHOCOLAT

Publié le par Miss Delices

Bonjour   tout le monde,
Une tarte à la crème de beurre, facile à réaliser, très bonne, pour faire plaisir aux enfants, c'est idéal.  En tout cas mon fils adore.
 


                                      TARTE CREME-CHOCO            


                                                       Une tarte vaut 8 à 10 parts.

                                                       Une simple choco...et 

 

supermorço2
                  

pâte:
- Génoise "chocolat" et nature (vendu dans les grandes surfaces par 2 ou 3, selon souhaits)
Sirop froid:
- 1 verre à thé eau
- 2 cas sucre
Sirop chaud:
- 1 verre à thé eau
- 2 cas sucre
- 1 sachet sucre vanille
En réserver un peu pour asperger la génoise

Crème au beurre:
- 300g beurre (ou plus)
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 2 blancs d'oeufs

                             


PREPARATION:
Sirop froid:
- Dans une casserole mettre l'eau et le sucre,
- laissez mijoter jusqu'à ce que ça fasse des petites bulles.
- Réserver au frais

sirop chaud:
-Même méthode que le sirop froid, sauf qu'il faut l'utiliser tout de suite

"Meringue":
- Monter les blancs d'oeufs en neige, quand ça monte un peu verser doucement le sirop froid.
- Continuer à battre pour obtenir une meringue bien ferme.
- Réserver au frais.

Crème au beurre:
- Battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, ajouter délicatement le sirop chaud, pour obtenir une mousse presque blanche, (le sirop chaud permet de cuire les oeufs)
- Incorporer au fur et à mesure le beurre ramolli, pour avoir une crème très onctueuse et ferme.
- Avec une spatule, ajouter la meringue,
- Bien l'incorporer pour avoir une crème plus légère et aérée.

Déco:
- Amandes effilées grillées

                      Pour accentuer le goût du chocolat, rien ne vaut une double-choco

bomorço
MONTAGE:
- Poser le premier fond de tarte
- aspergez le légèrement de sirop,
- nappez le de crème au beurre

- Renouvelez l'opération avec le deuxième fond de tarte.

- Poser le dernier fond de tarte
- Napper le de crème au beurre
- Napper aussi les bords de la tarte.
Decorer genereusement avec les amandes effilées.
 

                                             

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