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2 articles avec soupes...

SOUPE d'ORGE

Publié le par Miss Delices

BONJOUR   tout le monde,

- J'espère que vous allez bien, mon problème d'appareil photo n'est encore résolu (par manque de temps principalement)

- Je vous propose une recette de soupe qui tombe à pic avec la venu du mois sacrée de RAMADAN,  

- J'ai utilisé de l'orge d'epeautre gros calibre, bien sur vous pouvez utiliser n'importe quel orge que vous aimez, le résultat sera aussi délicieux... 


                           SOUPE D'ORGE


 - Je posterais quelques "récaps" de recettes Ramadanesque pour vous donner quelques idées qui je l'espère vous plairont pour  préparer le "ftour"

 SAM_1989.JPG

  INGREDIENTS:

- 1 tomate

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- coriandre fraîchement ciselée

- 1 cac concentrée de tomate

- Sel

- 1/2 cac gingembre

- 1/2 cac cumin

- 1/2 cac paprika

- 1 filet d'huile d'olive

- Eau

- Orge (moi j'ai mis 2 grande cuillère)

SAM_1983.JPG

PREPARATION:

Pour cuire cette soupe j'ai utilisé un auto-cuiseur...

- Hachée finement l'oignon et les gousses d'ail

- Mixer la tomate

- Sur feu moyen , mettre 1 filet d'huile d'olive dans l'auto-cuisieur y faire revenir l'oignon et et l'ail

- Ajouter la tomate, le concentrée de tomate, les épices et le sel 

- Verser l'eau tiède et laisser cuire (environ 15 minutes)

- Retirer du feu, laisser refroidir un peu d'avant d'ouvrir

- Ajouter l'orge préalablement lavé à l'eau froide, et la coriandre (ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire)

- Couvrir à nouveau et laisser cuire une deuxième fois (moi j'ai laissé 15 minutes)  

- Servir chaud avec des dattes ou autres douceurs sucrés

                                                   ibn-bahr-65f747.png

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HARIRA MULTI-LEGUMES AU POULET

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde,

 Suite à des problèmes de connexion, je n'ai pas pu accéder à ma page blog.
 Sinon je vous propose une soupe aux légumes variés, bourrée de vitamines, idéale pour faire manger des légumes aux enfants, et même aux grands d'ailleurs.
- Généralement on la sert pendant le mois de ramadan, mais on peut la faire à n'importe quel moment, surtout en cette période de "froid", en plus elle est super bonne.


                                                      HARIRA MULTI-LEGUMES AU POULET


                  Chaque famille à sa propre recette, moi, je vous propose la mienne.

Ingrédient n°1 b
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 cuisses de poulet coupées en petits morceaux( ou autre)
- 4 tomates lavées,épluchées et mixées
- 2 oignons épluchés, mixés
- 3 gousse d'ails épluchés, mixés
- 2 petites courgettes entières épluchées ou non
- pois chiches (trempées dans l'eau pendant une nuit, débarrasser de leur peau)
- 1 branche de céleri
- 2 cas de sauce tomate
- sel (selon goût)
- épices à volonté (poivre, curcuma, cumin...)
- 2,5 litre eau 
Concernant les légumes, on peut  les couper en petits morceaux,sans les mixér si on le souhaite.

                
         
Ingrédient n°2
- vermicelles
- 1 petit bouquet coriandre mixé
- 2 cas de sauce tomates cuisinés
- 4 c.a.s de farine (ou plus si nécessaire)
- épices à volonté (facultatif)
- eau
                 
           
pour la recette de brioche clic ici
Préparation:
- Dans une grande marmite mettre les ingrédients n°1 et couvrir d'eau, laissez mijoter, jusqu'à la cuisson des pois chiches.
- Une fois cuite, éteindre le feu, retirer les courgettes (enfin ce qu'il en reste), mixées les, et les remettre dans la marmite.
-  Prelever 2 grandes louches de sauces, les mettre dans un grand récipient, y incorporer la coriandre mixé , 2 cas de sauce tomates cuisinées, farine, ajouter 1 verre d'eau.
- Reverser le tout dans la marmite.
- Ajoutez les vermicelles,  remuer jusqu'à frémissement.
- Couvrir, laissez cuire à feu doux au moins 20 minutes.
- La harira doit être onctueuse.

LA HARIRA se déguste avec de la chebakia, des dattes, moi je la préfère avec de la viennoiserie
                                                              
                                                                          

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