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5 articles avec pains...

PAIN aux 5 CÉRÉALES..fait-maison

Publié le par Miss Delices

BONJOUR LES AMINAUTES","

- Un pain moelleux, avec une touche de céréales, à servir au moment du repas, ou le couper en tartines et le griller pour mieux le croquer, il est super bon avec de la confiture...


PAIN aux 5 CEREALES fait-maison


Pain fait à la main...j'ai utilisé un moule oval extensible en inox

DSCN4278.jpg 

INGREDIENTS:

- 300g farine complète aux 5 céréales (bio pour moi)

- 500g farine type 45

- 30g levure fraîche diluée dans 5 ml eau tiede

- 3cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)

- Sel (selon goût)

- Eau tiede (j'ai utilisé environ 970 ml )

Panure

- Farine

- Grains d'orge

DSCN4363.jpg

PREPARATION:

- Dans une jatte, mettre l'ensemble des ingrédients, sauf l'eau 

- Commencer par mélanger doucement les ingrédients en versant progréssivement l'eau pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle 

- Couvrir avec un tissu propre et mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air

- Laisser gonfler

- Aprés la pause,

- Mouiller généreusement les mains avec l'eau

- Former des patôns et les passer dans la panure, 

- Les mettre dans des moules ronds ou ovales (selon ce que vous avez) ou directement dans un plat allant au four nappé de papier cuisson

- Tapoter légèrement les patôns pour les applatir un peu

- Faire des petites incisions et laisser lever à nouveau

- Cuire au four..

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Bonne-journee

 

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PAIN MAISON

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Je vous représente une recette de pain fait maison et à la main, que j'avais posté au début de mon blog...souvenir souvenir 

- Un pain tellement facile à faire et bien gonflé, il est inutile de le pétrir et il sera aussi moelleux et léger...


                                                          PAIN MAISON


                           ICI vous trouverez la version "pain frits"

1-copie-15.JPG

INGREDIENTS:

- 1kg farine type 45

- 30g levure fraîche diluée dans un peu d'eau tiède

- Sel

- Eau tiède  

mie-impec.JPG

PREPARATION:

- Dans une jatte, mettre la farine, la levure  et le sel,

- Ramasser la pâte en versant progressivement l'eau tiède

- La pâte doit être molle, inutile de pétrir

- Couvrir et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air

- Une fois levée

- Pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, se mouiller légèrement les mains avec  l'eau

- Faire des boules de pâte et les enrouler dans de la farine mélangée à un peu semoule épaisse

- Les disposer sur un plat nappé de papier sulfurisé,(moi je les ai mis sur un tissu propre avant les mettre sur le plat pour les cuire) 

- Les couvrir et laisser lever 30 minutes

- Chauffer le four (à 250° pour moi) et avant de le mettre au four, avec le bout d'une cuillère (ou avec le doigt )faire un petit trou au milieu ,

- Cuire le pain, il faut qu'il soit doré et bien gonflé...

                             5-copie-3.JPG6-copie-2.JPG

                                   q2z4vmkh

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PAIN 100% maison

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde,

- Je vous propose une recette de pain très facile, avec une mie tendre et légère, avec le lait le pain est meilleur et plus tendre...

- Il accompagne très bien les plats cuisinés...


                          PAIN 100% maison


- Pas de m.a.p?... pas envie de pétrir?...mais envie d'un PAIN (maison) SANS PETRISSAGE? alors c'est par ICI

                      1-copie-3.JPG

INGREDIENTS:

- 500g farine type45

- 35g de lait en poudre

- 150ml lait tiède

- 20g levure fraîche

- Sel

- 230ml eau tiède (environ!)

                         4-copie-4.JPG       

Préparation:

- Dans le bol du robot, mettre

- La farine

- Le lait en poudre

- Le lait

- Le sel

- La levure (diluée dans du lait)

- Mettre le robot en marche

- Verser peu à peu l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit rassembler

- Puis

- Laisser pétrir 5 minutes maximum

- Une fois pétrie

- Laisser lever dans un endroit chaud

- Il faut que la pâte double de volume

- Une fois lever

- Dégazer la pâte

- Façonner des petites boules

- Les enrouler dans de la farine

- Et les poser sur un plateau napper de papier sulfurisé

- Laisser lever 30 minutes

- Après 30 minutes

- Cuire au four à 200°

                                                ibn-bahr-65f747.png

Publié dans Pains...

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PAIN 100% maison

Publié le par Miss Delices

 Bonjour la companie

- Je vous propose une recette de pain très facile, avec une mie tendre et légère, avec le lait le pain est meilleur et plus tendre...

- Il accompagne très bien les plats cuisinés...


                          PAIN 100% maison


- Pas de m.a.p?... pas envie de pétrir?...mais envie d'un PAIN (maison) SANS PETRISSAGE? alors c'est par ICI

                      1-copie-3.JPG

INGREDIENTS:

- 500g farine type45

- 35g de lait en poudre

- 150ml lait tiède

- 20g levure fraîche

- Sel

- 230ml eau tiède (environ!)

                         4-copie-4.JPG       

Préparation:

- Dans le bol du robot, mettre

- La farine

- Le lait en poudre

- Le lait

- Le sel

- La levure (diluée dans du lait)

- Mettre le robot en marche

- Verser peu à peu l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit rassembler

- Puis

- Laisser pétrir 5 minutes maximum

- Une fois pétrie

- Laisser lever dans un endroit chaud

- Il faut que la pâte double de volume

- Une fois lever

- Dégazer la pâte

- Façonner des petites boules

- Les enrouler dans de la farine

- Et les poser sur un plateau napper de papier sulfurisé

- Laisser lever 30 minutes

- Après 30 minutes

- Cuire au four à 200°

                                               ibn-bahr-65f747.png

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PAIN-maison

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde,
- Un excellent pain fait maison, sans colorant, sans conservateur, sans pétrissage, et surtout économique, la mie est très moelleuse, tendre et légère.
- Inutile d'avoir une machine à pain...alors à "vos mimines"


                                                         PAIN-maison


 

mie impec 2

- Ce pain accompagnera parfaitement vos plats cuisinés (tagines, cassoulets..) et autres plats traditionnels, ou simplement le déguster nature.
- Pour 2 faluches moyennes, mais vous pouvez mettre la quantité de farine que vous souhaitez, à condition de réajuster la quantité des autres ingrédients.

Pâte:
- 1kg farine type 45
- 25g levure fraîche (diluée dans un peu d'eau)
- sel (selon goût)
- eau (en fonction de la farine)

 Cuisson: four à très forte température.                                     

                                                belfaluche.JPG


Préparation:

- Dans un plat creux verser:
 - la farine, la levure, le sel, ramasser la pâte avec l'eau bien tiède, pour avoir une pâte légèrement souple.
- ATTENTION NE SURTOUT PAS PETRIR.
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Une fois lever,
- Mouillez vous les mains,
- Faire 2 boules identiques,
- les Passer généreusement dans un mélange de semoule épaisse et d'orge,
- les Poser  sur une serviette propre et farinée,
- Aplatir la boule pour avoir une faluche bien ronde  ( si ça colle à aux doigts, ajouter de la farine).
- Couvrir, laisser lever à nouveau.


               CIMG4257.JPG
                 
- Une fois lever,
- Mettre la faluche dans un plat allant au four,
- Faire un trou au milieu (pour que le "gonflage" de la faluche soit équilibré) et enfourner.
- Cuire à forte température, la surface de la faluche doit être dorée.

-Comment le conserver (plus longtemps)?...il suffit de l'emballer dans des "films alimentaires" et de le mettre au congélateur.
- Comment le décongeler?...comme pour tous les pains, il vaut mieux éviter le micro-onde.
- Pour que le pain garde son "moelleux" et sa "fraîcheur", le décongeler à l'air libre, il n'en sera que meilleur.                                      

                  0804180816502990719-b6d1b6.gif 

astuce:  pour le petit dej,' couper une tranche de pain , la griller (au four ou au grille pain), beurrer la, ajouter un filet de miel, avec un café   mmmm trop bon.          ,

 

Publié dans Pains...

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