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2 articles avec gratins...

GRATIN de POMMES de TERRE

Publié le par Miss Delices

BONJOUR la compagnie,

- Comment vous allez?...

- Aujourd'hui je vous propose un plat chaud et familial, avec beaucoup de parfums et de saveurs, un gratin de  pommes de terre, parfumé aux herbes et un soupçon de piment fort , c'est trés bon,  un plat  que vous pouvez préparer à l'avance et  juste le rechauffer avant de le servir...   

- Je vous ai expliquer chaque étape de la préparation, mais je vous rassure, il ne prend pas des heures à preparer... 


GRATIN DE POMMES DE TERRE


DSCN1202

Ingredients:

- 4 pommes de terre moyennes

- un peu de crème liquide

- 2 cas d'huile d'olive

- pincée de sel

- pincée de cumin (facultatif)

Garniture à la viande hachée:

- 1 oignon

- 1 courgette

- 1 poivron

- 400g viande hachée

- Fromage rapé

- Sel

- Poivre

- Epices (cumin, gingembre, paprika)

- un peu de piment fort (si vous le souhaitez)

- 1 cas Herbes de provence sechés

- Thym frais ciselé

- Coriandre hachée

- Huile d'olive

              DSCN1214

Préparation pour les pommes de terre:

- Eplucher, laver et couper en quartier les pommes de terre et les cuire à la vapeur avec un peu de sel 

- Une fois cuites

- Les passer dans une poele, sur feu doux,  avec 2 cuillere à soupe d'huile d'olive (ou 1 noix de beurre) et un peu cumin

- Ajouter un peu de crème liquide

- Melanger le tout 

- Retirer du feu...reserver

Pour la garniture à la viande:

- Hacher ou (couper finement) l'oignon, la courgette et le poivron et les faire suer  dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive

- Ajouter 1 cuillere à soupe d'herbes de provence et le thym frais 

- Ajouter un peu si necessaire

- Laisser revenir quelques minutes en remuant constamment

- Ajouter ensuite

- La viande hachée

- Le sel 

- Le poivre,

- Les epices et le piment fort

- Laisser mijoter en remuant, l'eau de la viande doit être absorbée

Montage:

- Dans le plat à gratin, mettre 

- Une couche garniture à la viande

- Les pommes de terre

- Les reste de la ganiture

- Et terminer par une couche de fromage rapé fondant

- Cuire au four

- Servir bien chaud

                                     bon-app-tit-copie-1.gif

 

 

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GRATIN DE LAPIN AUX LEGUMES

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde,
Voici une autre manière de cuisiner la viande de lapin.Une recette facile et extra bonne.

En plus, pour la croute inutile d'avoir de la sauce béchamel...


                                 GRATIN DE LAPIN AUX LEGUMES


                                                          pour 1 personne "gourmande"
                  La quantité de légumes varie selon le nombre de personnes

bel assiette
Ingrédients:

- 1 cuisse de lapin
- 3 petites pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- huile
- épices (selon goût)
- sel (selon goût)

- 1 oeuf
- 2 cas de crème liquide
- pincée de sel
- gruyère râpé

SALADE comme accompagnement:
- feuilles de batavia
- coriandre
- herbes aromatiques séchés
-1 tomate
Cuisson: four à 200° pendant 8 à 10 minutes

  CIMG5384CIMG5380.JPG 

PREPARATION:
- Couper les pommes de terre en rondelles, les saler, les frire et les réserver
- Cuire dans l'eau salée la carotte coupée en rondelles, réserver
- Désosser la cuisse de lapin, couper la viande en petits morceaux, la passer à la poêle avec 2 cas d'huile, une pincée de sel, et une pincée d'épices,
- Laisser la viande prendre une couleur dorée,
- Une fois dorée, retirer la viande, réserver.
- Ajouter l'oignon dans le reste de "la sauce de viande",
- laisser l'oignon complètement "tomber"
- Une fois tous les ingrédients cuit, passer au montage
MONTAGE :

Pour faciliter le démoulage du gratin, napper le fond du moule avec du papier sulfurisé.
mettre:
- Une couche de pommes de terre frites ensuite 
- La viande poêlées, ensuite 
- Une couche de pommes de terre frites, ensuite 
- L'oignon rosi, ensuite
- Les rondelles de de carotte et enfin terminer par
- Les pommes de terre frites et le gruyère râpé
 Une fois le montage terminé
- Battre l'oeuf avec 2 c.a.s de crème liquide avec un pincée de sel (facultatif) et le verser sur la surface du gratin,
- Parsemer d'herbes aromatiques séchés et mettre à cuire
Pendant la cuisson, passer à la préparation de la
salade
- Couper la tomate en 4 morceaux (ou plus selon goût)
- Couper finement les feuilles de batavia
Une fois la cuisson du gratin terminée
- Laisser légèrement refroidir,
- Le demouler et le mettre dans une assiette, avec une salade, c'est délicieux...

CIMG5424.JPGCIMG5415.JPG 
                                                      

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