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4 articles avec couscous - riz

TABOULé A LA MENTHE ET CORIANDRE

Publié le par Miss Delices

SALUT tout le monde,

c'est ma première participation à :

Un tour en cuisine

et je dois piocher une recette chez lilydine du blog: http://homemadeattitude.over-blog.com , un blog de plein de choses, recette, astuces...bref le mieux c'est de lui rendre visite...

et c'est Thierry du blog:  http://www.mon-chef-a-moi.com qui doit piocher une recette sur mon blog....

la recette que j'ai choisis est : le taboulé à la menthe et  basilic, mais j'ai un peu modifié les ingredients  et donc ca sera: "taboulé à la menthe et coriandre" pour moi... merci Lilydine c'était très bon

 


                           TABOULé A LA MENTHE ET CORIANDRE


 Ingrédients: 

- 200g orge d'épeautres

- 2 tomates

- 1 oignon blanc

- Coriandre

- Feuille de menthe

- Sel

- Huile d'olive

- Eau pour cuire l'orge

 

SAM 3050

 

 

 

Préparation:

- Cuire l'orge dans de l'eau salé,

- Couper les tomates en petits dés et l'oignon en fine lamelle

- Ciseler la menthe et la coriandre (ou le basilic)

- Une la cuisson terminée, laisser gonfler quelques minutes avant de l'égoutter

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier,

- Saler, parfumer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Mélanger pour lier les ingrédients

- Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais

- Avant de le déguster

 

                   SAM_3033.JPG

                 

                                               iau8ceu0

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PARMENTIER de RIZ (version individuelle)

Publié le par Miss Delices

 dyn005_original_579_267_gif_2622397_371a05f02e99ea5b2dc725e.gif  tout le monde,

Voici quelques bonnes raisons de manger du riz:

- Un aliment riche en protides, en potassium, faible en lipides, et en plus ne contient pas de gluten...


                                       PARMENTIER de RIZ                     


                                                                     Version "Riz au lait"

                                  la quantité de légumes varie selon le nombre de personnes...

 

 1-copie-1.JPG

INGREDIENTS:

- Riz

- beurre

- Viande hachée

- Oignon

- Civette

- Tomate

- Sauce tomate cuisinée

- Raisins secs

- Sel

- Poivre

- Huile d'olive

- Eau

 

Deco:

- Amandes effilées

 

                            SAM_0105.JPG

PREPARATION:

- Cuire le riz dans l'eau salée avec un filet d'huile d'olive

 

- Couper 

- La tomate

- L'oignon et

- La civette

- En petit D

- Les mettre dans une sauteuse avec

- Un filet d'huile d'olive

- Laisser mijoter en remuant régulièrement

- Une fois les légumes bien tendres

- Ajouter

- La viande hachée

- La sauce tomate

- Bien mélanger l'ensemble pour incorporer la viande

- Saler

- Poivrer

- Ajouter (si nécessaire un peu d'eau)

- Laisser cuire à feu doux

- Ajouter dans les 5 dernières minutes

- Les raisins secs.

 

- Une fois le riz cuit

- L'égoutter dans une passoire

- Et le passer à la poêle (sur feu doux) avec une noix de beurre (ce qui permet de lui enlever l'excès d'eau )

la présentation reste selon le goût de chaque personne (voir photo)

 

 

 

                                                         Bonne-journee

                                          imagesCAWKL97X.jpg

 

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SEFFA de COUCOUS

Publié le par Miss Delices

  Photo299.gifVoici un plat Marocain, on l'on sert généralement  entre le repas principal et le dessert...Un savoureux "sucré-salé" bouche 16-copie-1


                                SEFFA de COUSCOUS aux FRUITS SECS


Le sucré croquant des fruits secs et le  salé moelleux de la semoule de couscous est un mariage parfait...:)

     

Ingrédients:
- Semoule de couscous fine
- Eau 
- Sel
- Beurre

Déco:
- Amandes non épluchées (grillées ou non)
- Amandes effilées
- Cacahuètes caramélisées
- Cannelle en poudre
- Sucre semoule (facultatif)
- Sucre glace
- Raisins secs        
         
       CIMG4931.JPG
       

PREPARATION:

- Mettre la semoule dans un plat,
- Arroser la généreusement d'eau salée,
- Laisser reposer le temps que l'eau soit absorbée,
- Une fois l'eau absorbée,
- Émietter entre les mains la semoule

- Mettre l'eau dans le bas d'un couscousier, porter à ébullition,
- Mettre la semoule dans le panier (du couscousier) et le poser sur la marmite
- Laisser cuire environ 10 minutes.

- Une fois la semoule cuite,
- La reverser dans le plat,
- L'aérer avec une cuillère en bois,
- L'asperger d'eau salée,
- Laisser reposer environ 10 minutes (le temps que l'eau soir absorbée),
- Ensuite l'émietter avec les mains, et
- La remettre à cuire

Procéder ainsi 4 à 5 fois, et oui, pour avoir une semoule de couscous fondante et bien cuite, il faut la cuire plusieurs fois.

Attention à la dernière cuisson, ne pas l'asperger d'eau, mais l'émietter avec un peu de beurre.

   CIMG4926.JPGCIMG4927

- Dresser la seffa dans une assiette
- La saupoudrer de sucre semoule et de cannelle
- Décorer selon goût (voir les photos)
- Servir tiède ou froide


                            bon-app-tit-copie-1.gif et   blinkies-avec-barre9.gif
 





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RIZ AU LAIT

Publié le par Miss Delices



tout le monde,
Une recette très facile à faire, très bonne, à déguster chaude ou froide, il n'est pas nécessaire d'avoir du riz rond, la recette se réalise très bien avec du riz long...
- un riz au lait salé...


                                                                            RIZ AU  LAIT


                                              La quantité varie selon le nombre de personnes...
                                                Voici ma quantité personnelle: pour 1 personne "gourmande".
CIMG4892.JPG
                

Ingrédient
:

- 1 verre à thé de riz long

- 1 oignon hachée
- sel
- 2 cas d'huile (
olive et colza pour moi)
- eau
- lait
            
                 

PREPARATION:


Dans une "cocotte minute" ou un faitout :
- Faire revenir l'oignon haché avec 2 cas d'huiles et une pincée de sel
- Une fois l'oignon rosi (
attention ne pas caramélise)
- Ajouter le riz, mélanger l'ensemble
- saler
- Verser une grande quantité d 'eau (
il faut que le riz soit complètement "noyé")
- fermer la cocotte 
- Cuire à feu moyen, jusqu'à l'absorption d'eau
- si le riz est cuit, et l'eau absorbé
-  verser le lait
(Dans la cas contraire, ajouter un peu d'eau, laisser cuire encore)
- remuer le tout
-Couvrir (ne pas fermer) laisser mijoter à feu doux
,
- Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps

une fois la cuisson terminée, présenter le riz au lait dans des verrines ou dans des bols.

 CIMG4921.JPGCIMG4917.JPG   


                                           pour d'autres...délices 

 

 

 

    

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