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2 articles avec cheesecakes...

CHEESECAKE à la VANILLE

Publié le par Miss Delices

BONJOUR tout le monde, 

- Aujourd'hui je vous invite à déguster un délicieux cheesecake à la vanille, la mousse est fondante et d'une légèreté incomparable, avec un fond croquant au speculoos...  


                                 CHEESECAKE à la VANILLE


ICI vous trouverez un entremet à la NOIX DE COCO ET CAFE

1-copie-9.JPG

INGREDIENTS:

Fond du cheesecake

- 200g poudre speculoos  

- 120ml beurre fondu 

Mousse:

- 4 petits pots de fromage frais (petits suisses)

- 2 cas de poudre de  préparation pour "flan" à la VANILLE (j'ai utilisé une bonne marque) 

- 6 cas sucre en poudre (dont 2 pour les blancs d'oeufs)

- 2 oeufs

- 1 pot de 10cl de crème fraîche épaisse

                    3-copie-4.JPG

PREPARATION:  

        - Napper le fond et les contours du cercle de papier sulfurisé (prévoir de préférence un moule à charnières à fond amovible)

    - Mélanger les speculoos en poudre au beurre fondu et le mettre au  fond du cercle, bien tasser pour obtenir un fond bien ferme et régulier...réserver  

    - Séparer les jaunes des blancs

    - Battre en neige les blancs avec 2 cas sucre afin d'avoir une meringue bien ferme...réserver

    - Avec un fouet manuel ou électrique,

    - Fouetter  4 cas de sucre avec le fromage frais

    - Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs, 

    - Toujours en fouettant ajouter la poudre de préparation pour flan

    - Fouetter vivement pour que l'ensemble devienne bien lisse,

    - Avec une spatule incorporer délicatement les blancs afin d'avoir une mousse bien légère

    - Verser sur sur le fond du cheesecake 

    - Poser le moule  sur un plat allant au four pour éviter que d'éventuelles gouttes de beurre ne tombent directement dans le four

    - Et cuire le cheesecake jusqu'à ce que le dessus soit  doré (moi je l'ai mis sur  170°)

- Laisser refroidir avant de  démouler, déguster avec un coulis de fruits ou des fruits rouges, selon vos envies...

                                               Bonne-journee

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CHEESECAKE

Publié le par Miss Delices

 Bienvenue tout le monde,

- Il est bon, simple et ... inratable...


                                                             CHEESECAKE


  la croûte s'émiette très facilement, le  manipuler avec délicatesse, et le déguster avec appétit...

  2c.JPG

INGREDIENTS:

BISCUITS (croûte):

- 200 biscuits secs (speculoos et sprit pour moi)

- 130g beurre fondu (ou plus selon biscuits)

- 1/2 noix de muscade

GARNITURE:

- 400g de fromage blanc (faisselle par exemple)

- 3 cas sucre(selon goût)

- 3 oeufs

- 200ml crème fraîche épaisse

- 2 sachets sucre vanillé

- 1 cac d'extrait de vanille (ou autre parfum...)

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PREPARATION pour la croûte: 

- Mixer les biscuits secs

- Ajouter

- Le beurre fondu

- Mélanger pour bien incorporer le beurre

- Tasser avec ce mélange le fond et les contours d'un moule amovible (de préférence) préalablement napper de papier sulfurisé

- Réserver au frais

 Garniture:

- Battre

- Le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit lisse

- Ajouter

- Les sucres et

- L'extrait de vanille ensuite

- La crème fraîche épaisse

- Terminer par mettre un à un

- Les oeufs

- Une fois l'ensemble bien mélanger

- Verser sur la "croûte"

- Mettre à cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme

- Laisser refroidir avant de le démouler

 

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