TARTE CREME-CHOCOLAT

Publié le par Miss Delices

Bonjour   tout le monde,
Une tarte à la crème de beurre, facile à réaliser, très bonne, pour faire plaisir aux enfants, c'est idéal.  En tout cas mon fils adore.
 


                                      TARTE CREME-CHOCO            


                                                       Une tarte vaut 8 à 10 parts.

                                                       Une simple choco...et 

 

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pâte:
- Génoise "chocolat" et nature (vendu dans les grandes surfaces par 2 ou 3, selon souhaits)
Sirop froid:
- 1 verre à thé eau
- 2 cas sucre
Sirop chaud:
- 1 verre à thé eau
- 2 cas sucre
- 1 sachet sucre vanille
En réserver un peu pour asperger la génoise

Crème au beurre:
- 300g beurre (ou plus)
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 2 blancs d'oeufs

                             


PREPARATION:
Sirop froid:
- Dans une casserole mettre l'eau et le sucre,
- laissez mijoter jusqu'à ce que ça fasse des petites bulles.
- Réserver au frais

sirop chaud:
-Même méthode que le sirop froid, sauf qu'il faut l'utiliser tout de suite

"Meringue":
- Monter les blancs d'oeufs en neige, quand ça monte un peu verser doucement le sirop froid.
- Continuer à battre pour obtenir une meringue bien ferme.
- Réserver au frais.

Crème au beurre:
- Battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, ajouter délicatement le sirop chaud, pour obtenir une mousse presque blanche, (le sirop chaud permet de cuire les oeufs)
- Incorporer au fur et à mesure le beurre ramolli, pour avoir une crème très onctueuse et ferme.
- Avec une spatule, ajouter la meringue,
- Bien l'incorporer pour avoir une crème plus légère et aérée.

Déco:
- Amandes effilées grillées

                      Pour accentuer le goût du chocolat, rien ne vaut une double-choco

bomorço
MONTAGE:
- Poser le premier fond de tarte
- aspergez le légèrement de sirop,
- nappez le de crème au beurre

- Renouvelez l'opération avec le deuxième fond de tarte.

- Poser le dernier fond de tarte
- Napper le de crème au beurre
- Napper aussi les bords de la tarte.
Decorer genereusement avec les amandes effilées.
 

                                             

Publié dans tartes à la crème..

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fatima 01/11/2009 17:59



miam miam miam
très apétissant ton gâteau!