TAGINE PURE TRADITION

Publié le par Miss Delices

Salut à tous et à toutes,
Aujourd'hui je vous présente un tagine de poisson cuit dans une marmite en terre cuite, et cela  donne un excellent goût aux aliments, bien sûr l'idéal c'est de le  cuire sur un brasero, mais moi je ne dispose pas de jardin ni encore moins d'un brasero, alors  je l'ai cuit avec les moyens du bord  c'est à dire sur le gaz... en tout cas vous m'en direz des nouvelles.


TAGINE DE POISSON



Ingrédients:
- 1 gros ou moyen poisson (vidé et ecaillé)
- 2 moyennes pommes de terre
- 1 gros oignons
- 2 à 3 tomates
- coriandre
- sel
- paprika doux (et, ou piquant)
- épices (au choix)

la quantité et la variété de légumes reste au goût de chacun.


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PREPARATION:
- Eplucher les légumes sauf les tomates, les laver, et les couper en rondelles
- Faire une sauce avec de la coriandre ciselé de paprika de sel et d'épices, mélanger le tout avec le mélange d'huiles, trempez dedans le poisson ainsi que les légumes.
- Sur feu doux, faire rosir (directement dans votre tajine) l'oignon, retirer le tajine du feu, disposer sur l'oignon une couche de pommes de terre, puis une couche de tomates,  poser  le poisson au milieu et mettre le reste des légumes autour.
- Pour plus de couleurs parsemer le plat de coriandre et de paprika.
remettre sur feu doux et laisser mijoter.

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Remarque:
- Pas besoin de mettre l'eau...l'eau des légumes suffira...
- Avec ce genre de tajine on peut varier les plaisirs, puisqu'il  peut cuire beaucoup d' aliments, viande en morceaux, viande hachée, poulet, et légumes varies...

(on peut mettre l'eau pour certains aliments qui n'ont  contiennent pas beaucoup)


                                                          BON APPETIT

                                         tag-20abientot.gif   pour d'autres...délices





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Miss Delices 18/01/2011 20:30



Bonsoir Fadila, je te le confirme ce genre de tagine fait d'excellents plats, je l'ai acheté au Maroc (à Tetouan) mais tu peux aussi le trouver à Tanger, comme ton ami part au maroc , c'est
l'occasion...sinon tu peux les trouver dans des magasins "maghrebins"...merci pour ta visite...



fadila 18/01/2011 11:54



Bonjour,


Tes tadjines sont super, c'est un vrai régale.


SVP j'aimerais savoir ou peut-on acheté un tadjin comme le tien.


J'ai un ami qui va bientôt au Maroc (Tanger).


Merci pour ta réponse


Fadila