PANNA COTTA au PAIN D'EPICES et son coulis "MIEL-CAFE"

Publié le par Miss Delices

BIENVENUE dans mon monde culinaire,

- Place à une gourmandise facile et délicieuse, elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et en plus on peut la décliner comme on veut...moi j'ai choisis le parfum pain d'épices  


                                  PANNA COTTA et son coulis  "MIEL-CAFE"  


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Ingrédients pour PANNA COTTA :

- 200ml crème liquide

- 100ml lait

- 1 cac sucre (si besoin)

- 2 tranches de pain d'épices

- 2 feuilles de gélatine

 

Coulis MIEL-CAFE (quantité pour un seul petit ramequin)

- 2 cas miel

- 1 cac café soluble

 

                    3-copie-24.JPG

 

Préparation:

- Dans une casserole faire chauffer sur feu doux le lait et  la crème jusqu'à ce qu'il y ai un léger frémissement,

- Retirer la casserole et ajouter immédiatement les tranches de pain d'épices,

- Couvrir la casserole et laisser reposer 1 heure (moi j'ai laissé 30 minutes)...

- Après ce temps, bien remuer l'ensemble pour dissoudre le pain d'épices,  

- Passer  le tout au chinois ou alors le mixer (selon votre souhait)

- Si la préparation n'est pas assez sucrée, ajouter 1 cac sucre

- Ajouter la gélatine ramolli (dans l'eau froide pendant 10 minutes environ)

- Fouetter jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute

- Verser la préparation des moules ou des ramequins et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse (comme un flan par exemple)

 

Pour le coulis:

- Dans une casserole sur feu doux, mettre

- Le miel et le café

- Laisser fondre délicatement en remuant constamment pour éviter que ça ne colle au parois de la casserole

- Verser le coulis tiède sur la panna cotta et déguster...

 

Ma présentation personnelle:

- J'ai versé la préparation dans un moule en silicone avec des compartiments en forme de "fleurs"  et je l'ai mis au congélateur, une fois la préparation congelé, je l'ai démoulé sans difficulté et posé directement dans le plat de présentation et je l'ai remis au frigo pour la détendre, j'ai ensuite préparé le coulis et je l'ai versé encore tiede sur la panna cotta...

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Publié dans entremets -cremes

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Azura 16/11/2011 14:28


Trés gourmand, merci jolie photo gourmande ^^


Oranie 31/10/2011 18:06



Salem, j'espère que tu vas bien??? je vois que tu n'as pas posté depuis la semaine dernière, kheir inchallah,bisous



charoufa 30/10/2011 15:54



hummm un excellent dessert


bises charoufa



A nos petits fourneaux 28/10/2011 19:40



Bonsoir!! superbe ce panna cota, je craaaque devant tes photos, j'ai envie d'y plonger ma cuillère... bises



❤ Délices de Tunis ❤ 28/10/2011 08:42



A tester ! je n'ai jamais mangé de panna cotta ! ^^ Bises


✿ je Te SouhaiTe un bOn VendRedi ✿