MIJOTE DE LAPIN

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer une recette de tagine, ou plutôt d'un "mijoté de lapin" aux légumes...


                                                                MIJOTE de LAPIN aux LEGUMES


A part sa saveur, son goût, et sa bonne chair, voici quelques bonnes raisons (parmi beaucoup d'autres) de consommer la viande de lapin:
- C'est une viande maigre, qui contient des protéines complètes
- Elle regorge de vitamines et minéraux comme les vitamines B2, B3, B6,B12....

bolapin.JPG
                      
Ingrédient:
- viande de lapin (quelque soit le morceau)
- 4 c.a.s huile (colza et olive pour moi)
- petites pommes de terre entières
- 1 carotte coupé en lamelles ( ou en "biais")
- 1 tomate entière
-1 oignon coupé en lamelles
- coriandre finement ciselé (mixé pour moi)
- 1 gousse d'ail haché
- sel
- 1 pincée de safran (pour la couleur)
- épices (selon goût)
- eau
- olives
- persil

             CIMG5044.JPG

Préparation:
Pour que les légumes gardent leur forme, disposer les separement dans la cocotte.
Sur feu doux:
- Faire revenir la viande dans 4 cas d'huile, 
- Ajouter la carotte coupé en "biais"( pour lui donner la forme ovale)
- l'ail
- La tomate,
- Sel, poivre
- pincée de safran
- Arroser d'eau chaude, (pas trop pour eviter de "noyé" les legumes)
- laisser mijoter.
A mi cuisson, ajouter:
- les pommes de terre
- L'oignon,
- Parsemer de coriandre ciselée ou mixé
- Laisser mijoter le temps que les pommes de terre cuisent.
Une fois cuit,
- Disposer dans une assiette, ajouter quelques olives et quelques feuilles de persil
- Servir (de préférence) chaud, avec du pain fait maison, c'est extra...clicici           

                                                      

Publié dans Tagines...

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Miss Delices 11/11/2009 17:49


Merci Ratiba pour tes comm, et ta visite...
si t'as des questions, n'hésite pas
bonne soirée


ratiba 11/11/2009 13:46


super ton plat merci pour tas visite bisous