KOUGLOF

Publié le par Miss Delices

cid004b6b7779cd48c69c242fda3f55ad371  TOUT LE MONDE,

- Aujourd'hui je vous propose un Kouglof, avec une mie tendre et filante...les enfants adorent et même les grands d'ailleurs;)))

 


                                    KOUGLOF


                         Perso j'ai préféré des moules individuels...

 

                  3-copie-13.JPG 

Ingrédients pour le LEVAIN::

- 100g farine

- 30g levure fraîche

- 200ml lait tiède

 

Pâte:

- 300g farine

- 100g sucre

- 10g sel (ou moins selon goût)

- 1 oeuf (1 petit pour moi)

- 200g beurre bien mou coupé en dés

- 100g raisins secs

 

Déco: (facultatif)

- Sucre glace

- Cannelle

 

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Préparation pour le LEVAIN:

- Mélanger tous les ingrédients et bien fouetter pour dissoudre d'éventuels grumeaux

-Laisser reposer 30 minutes

- Macérés les raisins secs dans un peu d'eau  parfumé à l'eau de fleurs d'oranger

 

Pour la PATE:

- Dans le bol du robot, mettre

- La farine

- Le sucre

- Le sel

- Mettre le robot en marche

- Ajouter

- L'oeuf et

- Le levain

- Pétrir 8 à 10 minutes

- Ajouter peu à peu

- Les dés de  beurre

- Pétrir encore jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporer

- Ajouter enfin

- Les raisins secs

- Laisser pétrir pour que les raisins soit bien absorbés par la pâte

- Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever pendant 1heure

- Au bout d'une heure

- Dégazer rapidement la pâte

- Laisser reposer de nouveau 20 minutes

- Après 20 minutes

- Mettre la pâte dans des moules à kouglof

- Laisser lever 1h30

- Cuire au four

- Si la pâte dore rapidement mais pas bien cuite  à l'intérieur

- La couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson

 

 

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Les délices de Rhizlane 22/05/2011 23:23



hum, je testerais volontiers.



Cécile 19/05/2011 18:53



Tes kougloff sont superbes! très réussi et la mie est très moelleuse!



mimi 18/05/2011 11:49



Hummm merciii pour ce superbe Kouglof ;)


Bisous mimi



CuisineStyle 16/05/2011 01:17



Moi aussi j'adore, j'ai le fait aussi chez moi et tu peux voir l'article sur mon blog si tu veux.


ps: super blog aussi.


Carmen.



bigmumy 14/05/2011 22:50



il est vraiment trop beau la mie est magnifique, bravo, bonne soirée