CROQUETTES de POMMES de TERRE

Publié le par Miss Delices

Bonjour tout le monde, 

- Suite à un énorme problème de connexion, je n'avais plus accès à mon ordinateur ni encore moins à mon blog...mais  à mon plus grand soulagement c'est réparé...

- En tout cas je suis ravie de vous retrouver...

- A part ces évènements, je vous propose une recette à base de pomme de terre farcies  à la viande hachée , avec une sauce tomate faite maison et des poivrons frits...

 


                          CROQUETTES de POMMES de TERRE farcies


                 Les ingrédients restent selon le nombre de personnes... 

1-copie-8.JPG

 

Ingrédients:

- Pommes de terre

- Gruyère râpé

- Sel

- Poivre

Farce:

- Viande hachée

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 filet d'huile (ou de beurre)

- Coriandre hachée

- Sel

- Poivre

Accompagnement:

- Sauce tomates

- Poivrons frits

- Quelques feuilles de laitue

- Quelques feuilles de coriandre

                   1--2-.JPG

Préparation pour la purée de pommes de terre:

- Eplucher les pommes de terre

- Les couper  en petit dés et les cuire à la vapeur

- Une fois cuitent 

- Les écraser en purée

- Les saler et poivrer

- Incorporer

- Le gruyère râpé...réserver

Farce:

- Hacher

- L'oignon et la gousse d'ail

- Les faire revenir dans une poêle avec

- 1 filet d'huile ou de beurre

- Ajouter

- La viande hachée

- Bien mélanger l'ensemble et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau (de la viande) soit complètement absorbée...

Accompagnement:

- Eplucher et hacher les tomates

- Les faire revenir dans un filet d'huile

- Saler

- Poivrer

- Laisser legerement mijoter ,

- Ajouter  une pincée de piment fort (facultatif)

Comment façonner les croquettes?

- Prélever une boule de purée (de la taille d'une mandarine)

-Faire un petit trou au milieu

- Farcir de viande

- Refermer la boule

- La passer dans de la farine, ensuite dans des oeufs battus et enfin dans de la chapelure..

- Procéder ainsi jusqu'à l'épuisement de la purée...

- Frire les croquettes dans un bain d'huile bien chaud (sur feu moyen) en les retournant constamment pour éviter que les - Croquettes ne s'ouvrent...

- Presenter dans une assiette ovale,

- Decorer de sauce tomates

- De poivrons grillés  et quelques feuilles de laitue et de coriandre

- Servir chaud

                                                            iBON-APPETIT-copie-1.jpg

Publié dans Croquettes...

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didoumiam 10/11/2010 19:34



ça à l'air excellentm! merci pour la recette :)



bigmumy - Ma cabane aux Délices 08/11/2010 22:30



j'aime beaucoup les poivrons tomates avec les pommes de terre, ça passe trop bien


merci et bonne nuit



Oranie 08/11/2010 21:48



Hummmmmmm, j'aime trop çà, bisous



MamaFati 08/11/2010 14:28



J'en ai fait dernièrement mais sans farce! Il me reste juste les photos à travailler. Bravo pour la tienne!
Bonne journée, Bisous, MamaFati