BEIGNETS MOELLEUX à la CRÈME PATISSIERE

Publié le par Miss Delices

 BONJOURtout le monde,

- Des beignets à la crème  encore meilleurs que ceux du boulanger, ca vous dit?...alors les voici, facile à faire et tellement bons... 


BEIGNETS MOELLEUX à la CREME PATISSIERE


                                  une autre recette de beignets ICI

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INGREDIENTS:

pâte

- 400g farine

- 3 cas sucre (ou plus si vous aimez le "fort" sucré)

- 2 sachets sucre vanille

- sel (selon goût)

- 1 sachet levure chimique 

- 20g levure boulangère diluée dans 2 c.a.s eau tiède

- 380 ml eau tiède

Déco:

- Sucre glace

Crème patissière:

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 100g sucre 

- 2 c.a.s farine

- 2 sucre vanillé

- 500ml lait

- Dans un saladier fouetter les jaunes, l'oeuf entier et la farine avec les 2 sucres

- Toujours en fouettant ajouter le lait tiède

- Verser le tout dans une casserole et poser sur un feu moyen et laisser épaissir (tout en fouettant)

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PREPARATION:

la pâte:

- personnellement j'ai travaillé la pâte à la main, mais si vous avez un robot, n'hésitez pas à l'utiliser

- Dans un grand saladier, mettre l'ensemble des ingrédients,

- Commencer à mélanger avec les doigts en versant progréssivement l'eau tiède

- Continuer ainsi jusqu'a ce que la pâte soit un peu élastique et qui colle légèrement aux doigts

- Couvrir avec 1 film alimentaire et laisser dans un coin à l'abri des courants d'air

- La pâte doit gonglée

- Aprés la pause, prélever des petites boules grosses comme un abricot

- Les enrouler dans de la farine et les poser sur un torchon propre

- Les tapoter légèrement pour les aplatir un peu

- Laisser lever à nouveau

- Aprés la pause

- Piquer 4 à 5 fois les beignets avec un  cure-dent (pour être sur qu'ils cuiront à l'intérieur) et les frire dans de l'huile sur feu moyen

- laisser dorer d'un côté avant de les retourner sur l'autre

- Laisser complètement refroidir sur du papier absorbant

- Couper les beignets en 2

- Les fourrer de crème patissière et les saupoudrer de  sucre glace

                                      blinkies-avec-barre9

Publié dans Beignets..

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Cuisinez avec Djouza 15/04/2014 15:59


Ils sont beaux tes beignet, la mie est superbe !!! bises et bonne journée